Tofu үшін осы қадамдарды қолданыңыз, ол Маринадтарға және соустарға арналған
Құрғақ қуыру - бұл tofu дайындаудың тамаша тәсілі. Тоффадан ылғалды алып тастайды, ол тұздық немесе тұздықтың дәмін ылғалдандырады. Тофидің жиі шикі құрылымы мен жұмсақ дәмі емес, сіз дәмді керемет түрде қабылдайтын қатты губкалар жасайсыз.
Сіз қатты немесе өте қатты tofu қолданасыз. Егер сіз қуырасыз, құрғақ қуыру кезінде, оның үстіңгі пішінін жақсырақ ұстап, жақсылап жақсылап отыратындықтан, өте жақсы таңдау болып табылады.
Бұл әдіс үшін жібек токфуды қолданбаңыз.
Тоффаны құрғатуға арналған екі негізгі трюф - tofu жақсы ағызылатын (сонымен қатар басу tofu деп аталады) және жабыспайтын табаны қолдануға көз жеткізу . Қуырып жатқанда ешқандай май қолданылмайды және оны баяу дайындауға тура келеді, сондықтан оны жабысай қарайды. Мұнда қуырылған tofu құралын қалай құрғатуға болатындығы туралы нұсқаулар берілген.
Уақыт пен жабдық қажет
Үшбұрыштың 3/4 фунтына қосымша қатты тофуды кесуге 10 минут кетеді. Жабдық үшін сіз жабыспайтын панельді немесе жақсы шойын шойын табақшасын және таяқшамен қыздырғышты қолданасыз. Сізге сорғыш және шпател керек.
Tofu құрғақ тоңазытқышқа арналған нұсқаулық
- Тұншығуды 3/4 - тен 1 фунтқа дейін ағызып, мұқият сүртіңіз.
- Tofu ағызып жатқан кезде, сіз tofu арқылы тағам дайындау үшін тағамға тұздық немесе тұздық дайындаңыз.
- Тофуды 1/2 дюйм қалыңдықта үшбұрышты бөлшектерге кесіңіз. Сондай-ақ, tofu-ды текшелерге бөлуге болады, бірақ сіз үшбұрышты жұмыс істеудің ең қарапайым түрі деп тапсаңыз болады.
- Тофу үшбұрыштарын тегістелмейтін тақтаға орташа жылу арқылы қойып, оларды тегіс етіп қойыңыз. Олар сондай-ақ жақсы бөлінуі тиіс және тигізбеңіз. Егер сізде бұл табақша аз болса, оларды пакеттерге дайындаңыз.
- Тофуды пісіріңіз, ол алтын қоңыр болып, тағамды пісіру кезінде шелпекпен тофу үшбұрышына мықтап басыңыз. Сіз дірілдеп, аспаздан шыққан суды көресіз.
- Тофу үшбұрыштарын айналдырып, басқа жағын қуырып, шелпекпен және пісіруді алтынға дейін қыздырыңыз.
- Tofu-ды табадан алыңыз. Енді сіздің рецептіңізде пайдалануға дайын.
Құрғақ қуырылған Tofu пайдалану
Құрғақ қуырылған tofu сіздің көптеген тұзды текстураға ие болмай, соусыңыздың дәмін алады. Құрғақ қуырылған тофуды тұздыққа немесе тұздыққа қосып, дәмді сіңдіру үшін 30 минутқа отыруға рұқсат етіңіз. Оны сіз өзіңіздің тағамыңызға қолдануға болады. Немесе рецепт уақыттың дәмін алу үшін уақытты берсе, оны еріту қадамынсыз араластыруға немесе ыдысқа қосыңыз. Бұл тағамға және сіздің жеке талғамыңызға байланысты болады.
Сақтау
Сіз құрғақ қуырылған tofu-ды тоңазытқышта бірден қолдануға болмасаңыз, сақтай аласыз. Оны сақтауға немесе қойма контейнеріне қоюға болады.