Табысты қуыруға арналған негізгі кілттердің бірі май қоспас бұрын, алдын ала қыздыру болып табылады. Мұзды суыққа қосу - пісірілген тағамның түбіне дейін созылатындығын кепілдендірудің сенімді жолы. (Тамақты да пісіруге болмайды). Ортадан жоғары, жоғары температураға дейін 30 секунд бойы алдын ала қыздырыңыз.
Мұнда майлануды қосу үшін жеткілікті ыстық екенін анықтаудың үш оңай жолы бар:
- «Түтін сигналы» дегенді тексеріңіз. Вок тек аздап темекі шегуге бастайды. (Сондай-ақ, төменгі жағында көгілдір түстердің көрінісін де көруге болады).
- Суды сынақтан өткізіңіз. Суға бірнеше тамшысын суырыңыз. Егер су бірден шағылысса, ыстық су жеткілікті.
- Жылулықты сынау. Қолыңыздың алақанын қабырға бетінің үстінен 2 - 3 дюйм қашықтықта ұстаңыз. Сіз жылуды сезінуіңіз керек.