Марор дегеніміз не?
Меруерт Пасха кезінде жеуге болатын ащы шөптерді білдіреді. Олар Седердің бөлігі ретінде басқа да дәстүрлі азық-түліктермен, мысалы, қой етімен және мата түрінде ашытылмаған нанмен қамтамасыз етілген. Марордың өзі ежелгі еврей сөзі.
Құтқарылу мейрамы немесе еврей тіліндегі Песах еврей мерекелерінің басым көпшілігі болып табылады. Бұл көктемде, нисан айының он төртінші күні, жеті күн жалғасады.
Мереке Ежелгі Мысырдағы құлдықтан еврей халқының еркіндігін атап өтеді. Еврей тіліндегі Киелі кітаптың шығу тарихы туралы фараон оларды босатуға келіскенге дейін, мысырлықтарға он жаза жіберіп, оларды құтқаруға көмектесті. Әрбір үйдегі алғашқы туған өлімнің қайғысы ең ауыр болды. Бірақ исраилдіктерге семсерілген көктемгі қойдың қанымен олардың есігін айқындау туралы айтылған болатын. Бұл мереке Пасханың аты. Содан кейін Мұса Қызыл теңізге бөлініп, б.з.д. 1300 жылы исраилдіктерді Мысырдан алып шықты.
Седер плитасының символизмі
Құлдар асығыс болғандықтан, нанның қамыры көтеріле алмайтынын айтады. Демек, тек қана Массах сияқты ашытылмаған нан Пасха кезінде жейді. Седердің естелік тағамында Хаддаха жазуы, мерекенің әдет-ғұрыптарын анықтайтын қасиетті мәтін, Седер плитасына салынған символикалық тағамдарды тамақтандыру жатады.
Кітапта Құтқарылу туралы әңгімені жай ғана оқып беру жеткіліксіз және сіз дәмі бойынша «тәжірибе» жасауыңыз керек. Осылайша, мысалы, яхуды құлдар Египет ескерткіштерін салуға жасалған ерітіндіні бейнелейтін хорошет , туралған алма қоспасы сияқты тағамдарды қосу; нөлден, Құдайдың құдіретінің құдіретін еске түсіретін сүйек сүйегі; байтза, өмір циклын бейнелейтін қуырылған жұмыртқа; карпас, жас шөптер (әдетте ақжелкен ) құлдардың көз жасын көрсету үшін тұзды суға батырылады; және құлдықты, ащы шөптерді, құлдықтың қайғысын білдіреді.
Тамақтану кезінде әрбір Седердің қатысушысы Хаггадан арнайы нағыз бата оқиды, содан кейін оны жейді. Еврей заңы талапты орындау үшін жеуге болатын ең аз мөлшерді белгілейді және ол зәйтүннің көлемі болып табылады. Сондай-ақ, ащы дәмді дайындауға, сақтауға немесе тәттілендіруге, сондай-ақ, шамамен 2-ден 4 минутқа дейін тамақтандыруға болатын уақытты жұмсартып жіберуге болмайды.
Қандай тағамдар мен шөптер марор ретінде тағайындалады?
Тамақты әртүрлі секталардың әртүрлі салт-дәстүрлері болуы мүмкін қандай да бір тамақ өнімдері туралы нақты пікірталастар бар. Мишна еврей дәстүрлерін сипаттайтын алғашқы ірі жазба еңбегі болып табылады және ол күйеу ретінде жеуге болатын ащы шөптердің бес түрін анықтайды. Олардың ішінде салат , цикорий , жылқы еті , албырт жасыл, және, бәлкім, клевер. Басқа потенциалды ащы опцияларды ақжелкен, ингаляциялық , жасыл пияз және балдыркөк қамтиды.
Америка Құрама Штаттарында Седер плитасындағы ең көп таралған нысандар, жылқы еті, ақжелкен және салат жапырақтары, мысалы, цикорий және ромени салаты болады.
Тамақты қалай жеу керек?
Седер кезінде, қонақтар мата сындырып болғаннан кейін, олар аздаған сәттерді қабылдап , оны шаросетаға , алманың, жаңғақтың, дәмнің , шараптың және басқа да тәтті ингредиенттердің үйлесімі .
Ащы шөптер тәтті қоспаға батырылғанымен, оны ұзақ уақытқа қалдырмаңыз және ащы дәмді азайту үшін оны бірден сілкіп тастамаңыз. Жағдайы баяу шайнайтын болады, дәмін татып, оны жұтып қою талапты қанағаттандырмайды.
Массаж және марор жеке-жеке жеп болғаннан кейін, екеуі де кореш ретінде белгілі сэндвичтегі күйде және матцода қолданылады.
Салт-жоралар, дұға және символдық тағамдарды тамақтандыру аяқталғаннан кейін, Құтқарылу мейрамы бірнеше дәстүрлі тағамдармен дәмді тағам ретінде басталады. Көптеген Seder асүйлеріне гефильм балысы , мата сорпасы , қой еті және десертке арналған фьюдж сияқты ұнсыз безендірілген шоколадты торт кіреді . Седердің өзі Исраилдегі алғашқы түнде және әлемнің кез-келген жерінде екі түнде өтеді.
Бірақ жеті күн бойы ашытылған наннан аулақ болу талаптары сақталады.