Ас дайындаудағы ең танымал шөптердің бірін қалай пайдалануға болады
Таяу Шығыс тағамында қолданылатын ең әмбебап шөптердің бірі, сөзсіз, ақжелкен болып табылады. Ол әдетте гарнир ретінде пайдаланылады, бірақ кеңінен таралған ретінде пайдаланылады. Ақжелкеннің екі негізгі түрі бар - бұйра жапырақ және жалпақ жапырақ. Бұзылған жапырақ - ең танымал, бәлкім, ресторандар көбінесе оларды қаптамада гарнир ретінде пайдаланады, бірақ екі сортты пісіруге кеңінен қолданылады.
Пісіру кезінде ақжелкенді қалай пайдалануға болады
Оның жеңіл хош иісі мен жаңа дәмі себебінен ақжелкен сорпадан соустарға дейін көкөністерге дейін қолданыла алады.
Таяу шығыс асханасында ақжелкен - табаблюле, салат, булгур , жалбыз, ақжелкен мен көкөністерді пайдаланатын негізгі тағамдардың бірі болып табылады және жүзім жапырақтарын салуға пайдаланылатын негізгі шөп. Гарнир ретінде, ақжелкенді сорпаларға, хумусқа себіңіз немесе қой еті сияқты араласып қоюға болады. Таяу шығыс рецептерінде пайдаланылатын ең көп таралған шөп ретінде ақжелкенді таба алмағаныңыздан көп уақыт.
Парсельді сатып алу
Ақжелкен туралы ең керемет нәрселердің бірі - оны кез-келген жерде, жаңа піскен немесе кептірілген түрде табуға болады. Сондай-ақ, үй бақшасы үшін өсіп-жетілдіру оңай. Жаңа петрушка бұл соңғы минуттық тағамға өте ыңғайлы, ол текстураны, түс пен таза хош иісті жарқылмен қамтамасыз етеді. Бір фунт құрғақ ақжелкенді дайындау үшін он екі фунт жаңа петрушка қажет болса да, құрғақ ақжелкен бұрынғысынша шөптің ең көп пайдаланылатын түрі болып табылады. Fresh әрдайым жақсы, бірақ кептірілген шымшу жасайды.
Кептірілген және балғын
Кептірілген ақжелкенді балғындыққа пайдаланудың бір артықшылығы шөпті сақтауға қатысты.
Тұздық ақжелкен тек тоңазытқышта сақталған кезде шамамен екі апта созылады. Жапырақтарды судың аз мөлшеріне себіңіз және пластикалық қапшықта сақтау әдетте жақсы жұмыс істейді. Екінші жағынан, құрғақ ақжелкен дүкендері әлдеқайда көп уақытқа созылады. Құрғақ ақжелкен ауа өткізбейтін контейнерде сақталғанша, ол өзінің дәмін шамамен бір жылға сақтайды.
Ақжелкенді сақтау
Ақжелкенді сақтаудың тағы бір әдісі мұздату болып табылады. Егер сізде шөп өсіретін бауырыңызда ақжелкен бар болса, бұл ең жақсы әдіс. Ақжелкенді тоңазытылған және мұздатқыш сөмкеде сақтап қоюға болады, немесе оны суға шайып, мұзды текшелерге салқындатуға болады. Кез келген әдіс алты айға дейін сақталады.
Оның хош иісі, хош иісі, түсі мен құрылымы бар ақжелкен - кез келген Таяу шығыс тағамына керемет қоспа. Ақжелкен ас үйде тәжірибе жасауға және әртүрлі ыдыс-аяқтарда оны шығармашылықпен шығаруға тамаша. Таяу шығыс тағамдарында сіз ешқашан ақжелкенмен араласпаңыз.