Анықтау: Мисо ерекше дәмді емес, бірақ оқығандығынан ашытылған соядан жасалады! Мисо - қоңыр, кейде қызыл түсі бар қалың паста тәріздес зат және өздігінен өте тұзды және таңқаларлық дәм. Егер сіз любопытны болсаңыз, аздап итермеңіз, бірақ мысо контейнерден хмумус тәрізді жеуге болмайды!
Miso ең жиі қолданылатын жапон стиліндегі miso суп рецепті және жапон тағамдарының басқа да тағамдары болғанымен, miso сондай-ақ тұздықтар мен маринадтарға, пісірілген tofu немесе көкөніс тағамдарына бірегей дәмді қосады.
Мысо салатын тағамдарға арналған азық-түлік салоны сияқты азиялық стильдегі салат жапсырмасын жасауды ұнатамын . Мен сондай-ақ таңертеңгі тосттарда шағын вегетари маргаринін тарататын ұнататын бірнеше адамды білемін.
Сондай-ақ, қараңыз: Вегетариандық жапон өнімдері
Соя да, мысо да арпадан , күріштен немесе басқа да дәнді дақылдардан жасалуы мүмкін. Бұл мысо түрлерінің түсі мен дәмі біршама өзгереді, бірақ рецепттерде бір-бірімен алмастыруға болады. Жалпы, мысо түсінің қараңғы түсі, дәмі мықты, сондықтан сіз дәмді жағымсыз деп тапсаңыз, қоңыр немесе арпа мысо емес, ақ немесе сары мысоды іздеңіз. Соядан жасалған дәстүрлі жапондық мысо глютенсіз, бірақ басқа астықтардан алынған мысо болмауы мүмкін.
Азиялық азық-түлік дүкендерінде пластикалық ванналарда немесе жергілікті денсаулық сақтау азық-түлік дүкеніндегі тоңазытқыш бөлімінде мысо іздеңіз. Азық-түлік дүкендерінің көбісі вегетариат маргаринінің, пластинканың тоңазытқышы, сүт өнімдерін алмастырғыштар мен вегетариандық ет алмастырғыштарына жақын ақ пластик құдықтардан келген мысо брендімен, ал азиялық азық-түлік дүкендерінде сіз miso түрлерінің көп түрлерін таба аласыз. әдетте пластикалық пластикалық пакетте немесе пластикалық пластикпен жабдықталуы мүмкін, әйтпесе, ақ пластикалық ваннаға қарағанда әдеттегіден асып кетеді.
Мисо сатып алу кезінде сіз оны кейде «miso paste» немесе «соя пастасы» деп атайтыныңызды білуіңіз керек.
Мисо отырып пісіру
Miso сорпасынан басқа, мысомен не істеуге болатындығын білесіз бе? Таңертеңгі уақытта тосттарына мысо таратуды ұнататын бірнеше достарым бар. Мен өзім үшін бұл аздап тұзды деп ойлаймын және мен вегетариандық маргаринді біраз ұнатамын және менің тосттарымда ашытқы ашытқанды ұнатамын, бірақ оны ұнайтындығыңызды көріңіз.
Міне, негізгі ингредиент ретінде miso пайдаланатын бірнеше рецепт: