Дәстүрлі жұмыртқа кофе рецепті

Аңыз бойынша, кофені қайнатудың осы бірегей жолы 1800-ші жылдардың соңында Швециядан Америкаға дейін жүрді. Бұл ортағасырлық Скандинавия-американдықтардың лютерандық шіркеу жиналысында ұзақ уақытқа созылған дәстүрге айналды (ол әдетте көп мөлшерде «Шіркеу базасы кофесі» деп аталған). Кофе қайнатпас бұрын, шикі жұмыртқа топыраққа ұқсас қоспаны жасайтын жерлерге қосылады. Кейбір диэра жұмыртқасы кофені ұнататындар жұмыртқаны жұмыртқаны да пайдаланады, бірақ бұл жақсы қалдырады.

Жұмыртқаны қосқаннан кейінгі ғылым - бұл кофені түсіндіріп, судан оңай бөлуге мүмкіндік береді. Жұмыртқаның ақ түсуі ащы заттарды негізінен алып тастауға көмектеседі (кофеинді жақсарту кезінде!). Нәтиже - жеңіл, таза сыра, ол ешқандай қышқылдықты, қышқылдықты және ащы арқылы өтетін барқыт тәрізді текстураны білдіреді.

Бұл рецептке арналған кастрюльді немесе кофені қолдануға болады. Бірнеше минуттан соң қайнаған жерлерді жинап, үстіңгі жағына қарай жылжытатындығын байқайсыз - бұл кофенің осындай жұмсақ дәмі бар. Суық суды қосу «француз баспасөзі» әсерін тудырады, бұл жердің массасы кастрөлдің түбіне дейін түседі.

Сізге не қажет

• 9 1/4 кесе су, бөлінген
• 3/4 кесе жаңа піскен кофе (ортадан қайнатылған ұнтақтауға)
• 1 жұмыртқа
• 1 кесе суық су

Қалай жасауға болады

1. 9 кесе суды кастрюльге немесе эмальды кәстрөлге құйыңыз.
2. Сонымен қатар, кофені біріктіріңіз, қалған 1/4 кесе суды, жұмыртқаны кішкене ыдысқа немесе өлшеуішке салыңыз.
3. Су қайнаған кезде жұмыртқалы-кофе қоспасына мұқият құйып, қайнатуға жол бермеу үшін ыстықты төмендетіңіз. 3 минут қайнатыңыз. (Кофе коктейльдері бірте-бірте кастрөлдің жоғарғы жағында жүзетін бір массаға біріктірілетінін көресіз.)

1. Кәстрөлді жылудан дереу алып тастап, 1 кесе суық суға құйыңыз. Кофе 10 минутқа созылсын; негіздердің «бірқалыпты» ыдыс түбіне дейін орналасады.
2. Жақсы түйіршікті електен немесе сыққыштан шыныаяқтарға құйып, қызмет етіңіз. Кофенің хош иісі әлдеқайда күшейіп, ащы болып қалмайды, ол ұзағырақ созылады.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	8
Барлығы май	1 г
Қаныққан май	0 г
Қанықпаған май	0 г
Холестерин	21 мг
Натрий	13 мг
Көмірсулар	0 г
Диеталық талшық	0 г
Ақуыз	1 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)