Түрік кофесінің керемет кубогын қалай жасауға болады

01-ден 12-ге дейін

Түрік кофесін жасау кезінде қолыңызды сынап көріңіз

Түрік түріндегі түрік тағамдарын ойлап тапқан кезде ең алдымен түрік кофесінің күшті шыныаяқы ма? Бұл кішкене, нәзік әрі күшті кофенің дәмі түрік мәдениетінің әмбебап символы болды. Түрік кофесін дайындау, қызмет ету және ләззат алу күнделікті өмірдің ажырамас бөлігі болып табылады.

Түрік кофесінің артында көптеген тарих, дәстүр және мұра бар, ол түрік тағамдары туралы айтуға болмайды. Бақылау - тек бастамасы.

Барлық түрік чай және кофе мәдениеті туралы

Егер сіз эспрессо секілді күшті кофені ұнататын болсаңыз немесе сіз бұрын түрік немесе грек кофесін қолдануға мүмкіндігіңіз болса және оны өзіңіз жасағыңыз келсе, төмендегі беттер сізге шынайы нағыз керемет кесе дайындаңыз Түрік кофені әр жолы.

02-ден 12-ге дейін

Сізге түрік кофесін жасау керек

Бастамас бұрын барлық қажетті материалдар мен ингредиенттердің бар болуы керек.

1. Жаңа жердегі түрік кофесі
2. «Жез-Вай» деп аталатын шағын мыс немесе тот баспайтын болаттан жасалған шайнекті
3. Түрік кофесіне немесе эспрессоға арналған шағын кесе және табақша
4. Кофені араластырып, өлшеуге арналған ағаш қасық
5. Қант шоғырлары немесе түйіршіктелген қант
6. Су

03-тен 12-ге дейін

Сізге не қажет 1: Жаңа түрік түрік кофесі

Біріншіден, сізге қажет жұлдыздық ингредиент. Жаңа жердегі түрік кофесі. Жаңа піскен дәмді тағамның дәмі мен дәмі өте дәмді және дәмді болады.

Орташа қуырылған арабика дәндері ең жақсы жұмыс істейді, себебі олар құрамында бұршақтардың басқа түрлеріне қарағанда майдың төмен болуы, бірақ сіз араластармен тәжірибе жасай аласыз.

Бастамас бұрын, кофе тартқыштың «жақсы» параметрі бар екеніне көз жеткізіңіз. Түрік кофесі дәстүрлі түрде мыс қолмен жұмыс істейтін ұнтақтағышқа негізделген және сүзгіден өткен кофеден гөрі әлдеқайда жақсы жер. Бұл какао ұнтағы сияқты жақсы болуы керек.

Бұршақтарды өз бетіңізше кесуге арналған жабдық немесе уақыт болмаса, вакуумды оралған жердегі түрік кофесін табуға болады, ол да жаңа дәмді сақтайды.

Қалған кофені қолданғаннан кейін, қалған бөлігін ауамен тазартылған контейнерге сақтаңыз. Қақпақты жаппас бұрын, ыдыстың түбіне орамал кофені орау үшін ағаш қасықтың артын пайдаланыңыз. Бұл дәмді келесі жолы қолданғанға дейін сақтауға көмектеседі.

04/12

Сізге не қажет: кішкене кубок пен табақшаға

Түрік түріндегі кофені дайындаудағы ең маңызды мәліметтердің бірі - презентация. Бұл жерде шыныаяқ пен табақша кіреді. Дәстүр бойынша, кофе әсіресе түрік кофесіне арналған кішкене кеседе беріледі. Олар жиі нәзік дизайнмен және алтыннан немесе күмістен жасалған әшекейлермен жабдықталған.

Түрік кофе кеселері эспрессо кеседен де кішкентай, бірақ бір шымшықта бір эспрессо шыныаяқ жасайды. Керамикалық және фарфордан жасалған заманауи шыныаяқтар мен табақтарды таба аласыз немесе дәстүрлі кесе мен табақшаларды немесе металдан және фарфордан жасалған түрік кофе жиһаздарын таңдауға болады. Менің сүйікті нәрселерім бірі көне базарлар мен дүкендерден серуендеп, ескі түрік кесе кофелерін жасайды.

Түркияда, тіпті, жергілікті нарықтарда және азық-түлік дүкендерінде де түрік кесе кофелерін сатып алуға болады. Түркиядан тыс жерлерде таяу шығыс, грек немесе түрік базарына немесе веб-торапта көріңіз.

05-тен 12-ге дейін

Сізге не қажет 3: «Кезье» деп аталатын кішкене шайыр (jez-VAY)

Түрік кофе қайнатылғаннан гөрі дайындалады. Әрбір шыныаяқ кішкентай шәйнекте жеке «кезь» деп аталатын тұтқамен дайындалады.

Бұл шайбалар мыс немесе тот баспайтын болаттан жасалады және әртүрлі мөлшерде келеді. Адамдардың көпшілігі кішкене өлшемді, бір немесе екі шыныаяқ кофе үшін жеткілікті мөлшерде пайдаланады.

Егер көңіл көтеру немесе мейрамхана болса, үлкен шәйнектерді қолында ұстау уақытты үнемдейді. Сіз бір шөлмекке бірнеше кесе кофені бірдей шәйнекте бірге дайындауға болады, әзірге олардың барлығы бірдей қант мөлшеріне ие.

06-дан 12-ке дейін

Сізге не қажет 4: Қант

Түрік кофесін қант қосып, оны пісіргенге дейін жасайтыны туралы білдіңіз бе? Фильтрленген кофеден немесе эспрессодан айырмашылығы, кофе сұрағанда қанша қант қажет екендігін анықтау керек. Жалпы ереже бойынша кофе осы төрт тәсілмен қаншалықты тәттіге байланысты дайындалады:

1. 'Sade' (sah-DAY) . Бұл «қарапайым» немесе қантсыз кофені білдіреді.
2. 'Az şekerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . Кішкене қант бар кофе. (1/2 - бір текше).
3. 'Or ta şekerli' (немесе-TAH 'sheh-KEYR'-lee) . Орташа қант дозасы бар кофе (бір-екі текше).
4. 'Çok şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . Көптеген қант бар кофе (үш текше немесе көп).

Ең танымал «орта» немесе орташа тәтті кофе. Шаян кубарлары өлшеуді жеңілдетеді, бірақ сіз түйіршіктелген қантты қолданып, оны шай қасықпен өлшеуге болады.

07-тен 12-ге дейін

1-қадам: Кубокты суды өлшеңіз

Түрік кофесінің үлкен шыныаяқ жасаудағы алғашқы қадам - ​​бұл сомаларды дұрыс алу. Суды өлшеу үшін оған қызмет етуге жоспарланған шыныаяқты пайдаланыңыз. Оны шетінен толтырыңыз да, оны шайнекке құйыңыз.

Бірнеше шыныаяқты бірге жасасаңыз және сіздің шыныаяқтарыңыз әртүрлі мөлшерде болса, әрбір кеседі жеке түрде өлшеп, шәйнекті бірге құйыңыз.

08-тен 12-ге дейін

2-қадам: Өлшеу және кофені қосыңыз

Десерт қасық мөлшері туралы кішігірім ағаш қасықты пайдалану арқылы әрбір кесе үшін дайындалған қасықты ұнтақталған кофені өлшеңіз. Суды шайнекке қосыңыз.

Оларды бірге араластырмаңыз! Кофенің үлкен саңылауға суда қалуы керек.

Дәстүрлі түрде, ағаш қасық металлды кофенің дәміне әсер етеді деп айтады.

09-дан 12-ге дейін

3-қадам: Қанттың қалаған мөлшерін қосыңыз

Келесі қадам - ​​ұнтақталған кофенің үстіне қантты қосу. Мұны қалаған тәттілік деңгейіне сәйкес орындаңыз.

Жалпы нұсқаулық ретінде жұмсақ тәттіге арналған бір куб, орташа тәттіге арналған екі текше және өте тәтті кофе үшін үш немесе одан көп. Текшелерді кофенің үстіне түсіріп, қоспаны араластырмаңыз.

10-дан 12-ке дейін

4-қадам: Кофені төмен жалын үстінде пісіріңіз

Жақсы түрік кофесін пісіруге уақыт пен шыдамдылық қажет. Шайнекті төмен жалын үстіне қойып, жылыну үшін қалдырыңыз.

Оны қарау үшін жақын жерде тұрыңыз. Дегенмен, оны араластыруды тоқтатыңыз.

Қоспа қосылып жатқанда, қант пен кофе түбіне дейін ыдырайтын болады, содан кейін қант еріген болады. Ингредиенттерді өз бетімен біріктіргенде, қалың көбік үстінде пайда болып, ағаш қасықпен тез, жұмсақ араластыруға мүмкіндік береді.

Көпіршіктер мен көбікті бұзбауға тырысыңыз. Есіңізде болсын, кофенің ең үздік шыныаяқтары осы жағынан беріледі.

11-тен 12-ге дейін

5-қадам: Кофе көпіршігін бірнеше рет көтеріңіз

Қоспасы ыстық болғандықтан, ол қайнау температурасына жеткенде шайнекке көпіршігі бастайды. Оны жақын арада жалынмен алып тастау үшін, оны жақын жерде дайындаңыз.

Уақытты дұрыс алу үшін бұл кейбір практиканы талап етеді. Сіз оны екі-үш рет жоғары және төмен құйып жібере аласыз. Бұл жоғары бағаланған, көпіршік көпіршіктердің үстіне ең жоғарғы деңгейін береді.

Кофе дайын болған кезде оны түрік кофе шыныаяқына ақырын құйыңыз. Егер сізге көбірек көбік қажет болса, сіз шайнектің қалған бөлігін ағаш қасықпен бірге алып тастай аласыз.

12 12

6-қадам: Түрік кофесін тамашалаңыз

Түрік кофесі фисташи палауы , тәтті асқабақ және тәтті айва секілді тәтті түрік десерттерімен жақсы өтеді. Егер сіз оны өз бетіңізше қызмет етсеңіз, қызмет көрсетуді аяқтау үшін кішкене, сәндік тағамға бір түрік немесе екі түрік ләззат қосуға болады.

Әрдайым түрік кофесін шағын стақан суымен бірге қолданыңыз. Адамдардың әрқайсысында кофе ішіп болғаннан кейін суды ішуге болады.