Бұл супер негізгі консервіленген томат тұздығы жай ғана қызанақ пен тұзды (консервілеу үшін тиісті қышқылдық ортаны қамтамасыз ету үшін лимон шырынын) жарып, консервілеу үшін керемет етеді, себебі оны пайдалануға кейінірек кез-келген қосымша дәмді қосуға болады. Флешиер Рома, қара өрік немесе ерте қыз қызанақтары мұнда өте жақсы, өйткені олар тұздықты дайындау үшін аз шырынды.
Ескертпе: Жоқ, жай ғана түсінікті болу үшін сүйікті томат тұздығын ғана пайдалана алмайсыз. Қауіпсіз консервілеу тағамды кепілді қышқылдыққа ие болуын талап етеді. Мұнда бөтелкедегі лимон шырынын қосу арқылы қамтамасыз етіледі.
Сізге не қажет
- 8 фунт жоғары піскен қызанақ (бұл жерде аздап асып кету де жаман емес)
- 1 шай қасық теңіз тұзы
- 4 Қуыруға арналған қасық немесе лимон шырынын шөлмекке құйыңыз
- Консервілеу үшін герметикалық қақпақтары бар 4 пинтиконды банкалар
Қалай жасауға болады
- Томатты тазалап, құрғатыңыз. Енді сіз тұқымдар мен теріні алып тастауыңыз керек. Бұл үш жолдың біреуі:
1-нұсқа : қайнатуға су құйыңыз. Әр қызанақтың төменгі жағында кішкентай «x» кесіп, қайнаған суға 30 секунд қыстырып, қызанақты мұзды ваннаға салқындату үшін алып тастаңыз, оларды алып тастаңыз, олардың терісін кетіріңіз (шын мәнінде олар жай ғана сырғитын болады!), қызанақтарды жартысын кесіп, тұқымын сығып тастаңыз.
2-нұсқа : Қызанақты шайнап, тамақ диірменінен өткізіңіз.
3-нұсқа : Блендерде тез қызартып, пюрені жұқа електен өткізіңіз.
- Тұздыққа езілген және егістелген қызанақты немесе томат пюресін құмыраға салып, қайнатыңыз. Тұрақты, бірақ нәзік пісіріп, пісіру үшін ыстықты азайтып, араласуы шамамен 45 минутқа дейін азайғанға дейін араластырыңыз. Кез-келген уақытта қоспаның ыдысқа жабысқаны бастаса, қызуды төмендетіп, жиі араластырыңыз.
- Сонымен қатар, қайнатуға арналған суға толы шайнекті толтырып, банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз (10 минут қайнатып, құрғату үшін салқындатқыш сөреге қойыңыз.
- Лимон шырынын 1 ас қасықтан 4 ыдысқа салыңыз. Ыстық томат тұздығын ыстық банкаға құйыңыз (егер сізде кең қолданылатын шұңқыр бар болса, оны пайдалану уақыты!), Үстіңгі жағында 1/2 дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз. Қақпақтарды бұрап салыңыз, банкаларды кастрюльге салыңыз да, оларды шайырдағы шайнек ішіндегі қайнаған суға түсіріңіз. 40 минут бойы қайнатыңыз. Банкалардағы судың кем дегенде бір дюйм болуы керек, сондықтан қажет болса, қайнаған суды қосып, су деңгейіне көз салыңыз.
- Банкаларды алып тастап, суытыңыз. Томат тұздығын пайдалануға дайын болғанша, оларды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз (шкаф немесе қойма үлкен жұмыс істейді).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 21 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 78 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |