Жаңа піскен картопты қалай қолдануға болатынын біліңіз
Жаңа картоп жаңадан жиналған жас немесе кішкентай картоп болып табылады. Олардың ішінде қағаздың жұқа терісі мен көп ылғалдығы бар және олар егде картопқа қарағанда тым жақсы болады (бұл жаңадан алынған жүгері бірнеше күн бойы сиырдың үстіне отырғызылғаннан гөрі соншалықты қаныққан). Жаңа картоп - картоп салаттарындағы таза жетілдіру немесе бірнеше сары маймен және бірнеше туралған шөптермен қайнатылған.
Көктемде және жаздың басында жаңа картопты іздеңіз.
Жаңа картопты қалай таңдауға болады
Тегіс, зақымдалған және кемелденген терілерге ие жаңа картопты іздеңіз. Картоп құрғақ және қатты болуы керек. Жұмсақ дақтары бар, картаны жылтыратып, ылғалды немесе дымқыл болып көрінетін картоптан аулақ болыңыз.
Картоптан алыстап бара жатқан мұқабалар жақсы - бұл жастар мен тәттілердің бағасы!
Ditto re: ластану. Жаңа картоп жаңадан жиналған және аздап кірді тек жаңа картоп ғана емес, жаңа картоп екенін көрсетеді.
Жаңа картопты қалай сақтауға болады
Олар осындай жұқа теріге және жоғары ылғал деңгейіне ие болғандықтан, жаңа картоп, сондай-ақ, жетілген картопты сақтамайды. Оларды тоңазытқышқа қағаз қапшығында немесе еркін түрде оралған пластмаста сақтаңыз және сатып алғаннан кейін бірнеше күн ішінде жаңа картопты қолданыңыз.
Жаңа картоптарды сақтаудан бұрын олардың жууға азғырылуға жол бермеңіз. Терінің мұқият жабысатын балшықтары оларды жаңадан ұстауға көмектеседі, ал сырттағы кез-келген судың мыжылуын және жұмсартылуын тездетеді.
Жаңа картопты қалай пісіруге болады
Жаңа картоп қарапайым қайнатылған және сарымсақ болып табылады:
- Жаңа картоптың терісін тазалап, үлкен ыдысқа салыңыз.
- Жаңа картошканы суық сумен жабыңыз және бәрін қайнатыңыз.
- Судың дәмін сәл тұзды етуге жеткілікті тұз қосыңыз (бұл картоп тұқым қышқылына айналады, сондықтан сықпаңыз!).
- 10-15 минут ішінде картоп толығымен нәзік болғанша, пісіріңіз, жұмсақ қайнатыңыз.
- Картопты мүмкіндігінше суды сілкіп тастаңыз.
- Картопты майды сүтке салып, тағамның үстіне салыңыз.
- Сары майды ерітіп, бір мезгілде жаңа картопты жауып жіберіңіз. Егер ұнатсаңыз, туралған ақжелкен немесе басқа жасыл шөптерге себіңіз.
Жаңа піскен картоп, көктемгі қойдың немесе қарапайым қуырылған тауықтың жанында жарқыраған жасыл көктемнің спарангымен бірге тамаша болатын.
Жаңа картопты қалай қуыруға болады
Дәстүрлі дайындық болмаса да, жаңа картоп қуырылады. Қуыруға арналған табада жаңа таза картопты салыңыз (олар бір қабатта болса, ең көп қуырылады). Картопты маймен майыстырып, оларды пальто етіп тастаңыз, содан кейін оларды тұзбен аздап себіңіз. Ыстық пеште (кез келген жерден 350 ° F-тан 425 ° F дейін) тендерге және қызаруға дейін 20-дан 30 минутқа дейін қуырыңыз.
Жаңа картопты пісірудің көп жолдары
Олардың жоғары ылғалдылығы және сәл балауыз текстурасы жаңа картоп піскен кезде олардың пішінін сақтап қалады, бұл оларды классикалық американдық картоп салаты немесе бұл Грильден жасалған картоп салаты сияқты картоп салаттарына қолайлы етеді.
Өздерінің пішінін ұстап тұрудың осындай үрдісі жаңа картоп картоптың үлкен пюресі жасамайды дегенді білдіреді, бірақ оларды жұмыртқанша бұзылған картоп жасау үшін қолдануға болады.
Олар сондай-ақ осы рецепт бойынша жасыл сарымсақпен дәмді жабады .