Қызанақ және қызыл шарап осы дәмді сиыр етіне керемет дәм береді. Шұңқыр сиыр сиырын пайдаланыңыз немесе кішкене текшелерге кішкене шоқты қуырыңыз. Рутабага немесе шалғынды пайдалануға, немесе сәбіз немесе пасьинспен немесе көп картоппен алмастырыңыз.
Жаңа піскен печеньелермен немесе жылы, қытырлақ нанмен шырын сығыңыз .
Сізге не қажет
- 1/3 кесе тағамдық ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 3 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 2 фунт сиыр щеткасы (арық, 1/2 дюймдік кесілген)
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 2 қабырғасының балдыркөк (жұқа кесілген)
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 2 (14,5 унция) банандар қызанақ (= 29 унция)
- 1/2 шыныаяқ
- құрғақ қызыл шарап (мысалы, борддин / пинот нуар немесе каберне)
- 2 кесе
- сиыр сорпасы
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- 1 кесе кесілген картоп
- 1/2 кесе дәндалған сәбіз
- Қосымша: 1/2 кесе пісірілген рутаваға (немесе шалпақ)
- Қалыңдау үшін:
- 3 ас қасық ұн
- 1/4 кесе су (суық)
Қалай жасауға болады
- 1/3 кесе ұнды, тұзды және 1/4 шай қасық бұрышты біріктіріңіз; сиыр бөліктерін жақсы жағылғанша сығыңыз.
- Үлкен голландиялық пеште немесе кастрюльде зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Сиырды қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, қызармайынша.
- Пиязды және балдыркөкті қосып, пияз жұмсарғанша пісіруді жалғастырыңыз.
- Сарымсақ, томат, шарап және сиыр сорпасын қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз; ыстықты азайтып, қақпақты жауып, 1 1/2 сағат қайнатыңыз.
- 1/2 шай қасық бұрыш, тимьян, картоп, сәбіз, рутабага немесе шалфей қосыңыз. 35-тен 45 минутқа дейін көкөністерді ысытып, көкөністерге дейін қайнатыңыз.
- Ұн мен су қоспасын қосып, қайнатылғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз, араластырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 618 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 135 мг |
| Натрий | 839 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 50 г |