Мен итальяндық экстракцияның бірінің досыммен телефон арқылы әңгімелесіп жүрдім және омыртқалы сорпаға біраз аққулар сатып алғанымды айттым. Оның жауабы «Gwa-CHET-to» болды. Мен оған сыпайылықпен жауап бергенімде, «гесундхеит». Гузазетпен айналдыру дегеніміз «шараппен шашырап» дегенді білдіреді және балық, тауық еті немесе шошқа етімен пайдалануға болатын соусқа сілтеме жасаса да, Том бұл құс пиязы ретінде жеп отырды. Оның рецепті болмады (ол аспазға қарағанда көбірек жейді), сондықтан мен кейбір зерттеулерді жасадым және төменде бейімделген Omnivorousfish.com-тан таптым.
Сізге не қажет
- 1/4 oz
- кептірілген порсини
- 2 ас қасық. зәйтүн майы
- 12 унция. аққулар
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1/2 пияз - ұсақ туралған
- 1/2 сәбіз - ұсақ кесілген
- 1/3 кесе қызыл шарап
- 1/2 15-оз. қызанақтарды қайнатуға болады
- 1 ас қасық. қызанақ пастасы
- 1 шай қасық. анчовый паста *
- 1 лавр жапырағы
- 1 тұтас алма
- 2 жүгері жаңа розмарин
- 3 шприц жаңа пияз
- 1 кесе
- үй сиыры немесе
- тауық еті немесе 2 стақан консервіленген тауық еті
Қалай жасауға болады
- Жылыту пеші 275дг дейін Фаренгейт.
- Бір қайнатуға 1/2 кесе су құйыңыз, ыстықтан алыңыз және кептірілген порсинді қосыңыз. 15 минут ішінде қайта қалпына келтіріңіз. Саңырауқұлақтарды және резервті алып тастау. Саңырауқұлақтар суды сүзгіден немесе кофе сүзгісінен жібітіп, резервке қойыңыз.
- Тұз және бұрышқа бай көкөністер. Кіші голландтық пеште жылу майы орташа температурада және барлық жағынан қоңыр қоңыртардан жасалады. Отырғызғыштарды бір жаққа орнатыңыз.
- Тұтқаны, розмаринді, тасшөпті және лавр жапырағын кішкентай жалтырақ қапшыққа салыңыз және жолмен байланыстырыңыз.
- Орташа және төменгі пияз мен сәбізді 10 минут бойы жомарт шөкім тұзымен азайтыңыз. Орташа жоғары қызуды арттырыңыз, шарапты қосып, ыдысты шайыңыз. Қалған ингредиенттерді қоса алғанда, бауырсақ, саңырауқұлақ және саңырауқұлақ сұйықтығын қосыңыз. Отырғызу үшін ғана жеткілікті қорлар қосыңыз.
- Бір қайнатыңыз, содан кейін бірден қақпақты жабыңыз да, пештің төменгі сөресіне қойыңыз. Үш сағат бойы пісіріңіз, қажет болған жағдайда сұйықтықпен немесе қосымша қормен толтырыңыз. Пештен шығарыңыз.
- Отырғызуды алып тастап, етті кесіп тастаңыз. Пешті пештің үстіне қойып, орта температурада шамамен 1 кесеге дейін азайтыңыз. Ұсақталған ет қосып, макарон, полента немесе нанға қызмет етіңіз.
- Маған осы тағамды сукендалған брокколи рабе ұнады; оның қайғылы тамаққа жақсы қосымша болып табылады.
*Ескерту:
Сіз аншовый паста дәмін татуға болмайды. Оның мақсаты - пиязды қалыңдату және бұл дәмді әсер етпестен керемет етеді.
Оттайлар туралы біраз
Октайлар - бірегей сиыр бөлігі. Күйік пен иық сияқты, олар белсенді бұлшықеттер және коллагенмен жақсы майдалады (бірақ майлы емес), себебі, құйрықтың басты жұмысы - иық пен сүйекке қарағанда, бұл дене салмағының ауыртпалығы емес. Осылайша көп дәмі және өте қатал емес. Сондай-ақ, пияз пісірген кезде коллаген еріп кетеді, сондай-ақ, сүйекке сүйек сүйектерінде керемет жібек тұздықты жасайды. Гуаззетто әдетте макаронға қызмет етеді, бірақ мен оны картоп, полента немесе текше пюресі ұнатады.
Джой Норденстром өңдеген
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 177 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 262 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 8 г |