Рикотта пісірілген ірімшікке арналған бұл рецепт керемет оңай және дәмді багетадағы қарапайым, бірақ ғажайып таралу. Жалғыз немесе зәйтүн және / немесе салями жағында қызмет көрсетіңіз. Дәмді жұмсақ, рикотта ірімшігі тәтті тағамдарға, сондай-ақ кейбір дәмді тағамдарға текстураны қосу үшін жақсы ингредиент.
Ricotta сыры туралы
Ricotta - лазанья, маникоти және чизкейк сияқты итальяндық тағамдарда пайдаланылатын сарымсақтан жасалған ылғалды жаңа итальяндық ірімшік. Ол қойлардың, сиырдың, ешкінің немесе бұқтырылған сүт сарысуларынан жасалынған, ол бұқтырылғаннан кейін қалады. Сары майларды алып тастағаннан кейін, сарысу сарысуы рикотта ірімшігіне айналатын тағы бір ірімшік қалыптастырады. ҚазаҚты ірімшік үрдісінде сарысудан сүзгіден өткендіктен, Ricotta казеиннің төзімсіздігі бар адамдарға жарамды.
Fresh Ricotta
Рикоттаның жаңа пішінін алу үшін, ірімшіктер сүзбе сияқты таза ақ өте жұмсақ, тегіс түйіршіктелген текстурированный ірімшік жасау үшін қыздырылған сүттің жоғарғы бөлігінен кішігірім ақ шырышты сығып отырады. Содан кейін өңдеу және қолайлылық үшін оңай пластикалық контейнерлерде қапталған.
Жоғары сапалы жаңа рикотаны сатып алу текстураның және хош иістің үлкен айырмашылығын тудыруы мүмкін. Сіз дәм мен текстураның айырмашылығын байқайсыз. Ең алдымен, рикотта дәмі болады (тәттілендіретін крем сияқты) және текстурасы жұқа және дәмді емес, тегіс және жұмсақ болады. Сондай-ақ үйде рикотта ірімшігінің қарапайым нұсқасын жасауға тырысуға болады.
Рикотта ірімшесінің басқа түрлері
Жаңа піскен рикотадан басқа, сіз дүкендегі рикотты салат пен рикотта инфоранды көре аласыз.
Рикотта салаты - жаңа тұздалған рикотта, ол бірнеше ай бойы тұздалған және ірімшік дөңгелегіне басылады. Рикотта салаты қатты, ақ және жұмсақ, жұмсақ тұзды, майсыз және сүт хош иісі бар. Ол салаттарға, макарондарға және көкөністерге арналған ыдыс-аяқтарды қырқуға немесе үгітуге болады.
Ricotta infornata - пісірілген және жеңіл қызарған ысталған нұсқасы. Кесектерге кесіліп, жұмсақ, жұмсақ құрылымы бар. Ол пеште пісірілген жұқа қоңыр бөренеге ие. Дәйек әртүрлі болса да, дәмі жаңа рикотаға өте ұқсас.
Сізге не қажет
- 1 стакан рикотта ірімшігі
- 1 ас қасық шөптер (жаңа піскен және майдалап туралған, ақжелкен, тимьян, шиви және насыбайгүл барлық дәмді)
- 1 шөкім теңіз тұзы (немесе одан да көп дәміне қарай)
- 1 ас қасық қосымша уылдырық зәйтүн майы (дризингке арналған қосымша)
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 425 F дейін
- Жаңа піскен шөптер мен тұзды рикотаға араластырыңыз. Кішкене пісірме табақты рикотамен толтырыңыз. Кішкене рауекин немесе мини-торт пеш жақсы жұмыс істейді.
- Зәйтүн майын жоғарғы жағына шайыңыз. 20 минут пісіру. Егер үстіңгі қоңыр түсіп кетпесе, ыдысты бройлерге бірнеше минуттай қою арқылы аяқтаңыз, сондықтан ол қызарған және қабыршақты болады.
- Қызмет көрсетілу алдында үстіне үстіне зәйтүн майы құйыңыз. Қажет болса, көбірек шөптерді қосуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 85 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 17 мг |
| Натрий | 88 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 5 г |