Бұл ирландиялық қой етінің тұздық рецепті өте дәмді және дайындалуға оңай. Айтуға болады, бұл жақсы Ирландия шұңқыры қандай да бір ауруларды емдейтін дәріге ұқсайды. Сіздің аспазыңызда бұл қозы пісірудің иісі ғана сіздің көңіл-күйіңізді жақсартады.
Сыра табаққа терең, берік дәм береді; шынайы Ирландияның дәмі үшін, толық жұмыс істейтін Гиннесс пен басқа біреуді қолданыңыз. Егер сіз сыраны қолданбайтын болсаңыз, сіз көкөніс немесе сиыр сорпасына ауыстыра аласыз. Бұл аздап басқаша болады, бірақ дәмді болуы керек.
Егер сіз козық етіне қол жеткізе алмасаңыз, онда орнына безендірілмеген сиыр еті немесе дөңгелек ет пішінін алмастыру өте жақсы. Сіз бірдей керемет нәтижелерге ие боласыз. Бұл ыдысты салауатты жағында ұстап тұру үшін, оны майдалаудан және оны пісірместен бұрын етден немесе майдың барлық түрін кесіп алыңыз.
Сарымсақ пюресі бар картоппен және жылы Ирландияның содасы нанымен бірге жұмыс істеңіз.
Сондай-ақ, қараңыз:
Сізге не қажет
- 1/2 кесе ағартылмаған барлық мақсаттағы ұн
- 1/2 шай қасық қайнаған тұз немесе дәміне қарай
- 1/4 шай қасық жаңа жер бұрыш немесе дәміне қарай
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 3 фунт безендірілмеген, жіңішке қой етінің еті, 2 дюймдік кесектерге кесілген
- 2 кесе кесілген пияз
- 3/4 стакан су
- 1 литр (16 унция) тұтас қызанақ
- 1 1/2 шыныаяқ қара сыра, мысалы
- қатты
- 8 орташа сарымсақ қалампыр, қабатталған және екі есе
- 1 ас қасық жаңа піскен тимьян жапырақтарын тураған немесе 1 шай қасық кептірілген
- 1 ас қасық зире тұқымы (міндетті емес)
- 4 орташа сәбіз, қабатталған, жарты және 2 дюймдік кесектерге кесіңіз
- 4 орта пасниптер, қабығы аршылып, 2-дюймдік бөліктерге кесіліп, екіге бөлінді
- Гарнирге арналған жаңа піскен жүгері
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысқа немесе балауыз қағазына параққа, тұз және бұрышпен ұн қосыңыз. Қамырды астық қоспасынан сілкіп, ұн қоспасының үстіне қойыңыз. Голландиялық пеште майды орташа температурада қыздырыңыз. Бөлшектермен жұмыс істеу және қажет болған жағдайда партиялардың арасындағы құмыраға көп май қосып, әр жағынан қойны қоңырды шамамен 5 минутта қоңырға түсіріңіз. Саңылаулы қасықты пайдалану арқылы қойны ыдысқа салыңыз.
- Кәстрөлге 1/4 кесе су құйып, қасықтан жасалған қылшақты биттерді қырқу үшін араластырыңыз. Пиязды ыдысқа қосып, 5 минут бойы пісіріп, кейде араластырыңыз немесе жұмсартылғанға дейін. Қойды ыдысқа қайтарыңыз.
- Қызанақтарды, сыраны, қалған 1/2 кесе суды, сарымсақ, тимьян, зире тұқымын, тұзды және дәміне қарай жаңа піскен қара бұрышты қосып, қызанақты бөліп, паста ерітіңіз. Орташа жоғары ыстықта қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, 1-ден 1 1/2 сағатқа дейін жапсырыңыз және пісіріңіз, немесе ет дерлік нәзік болғанша.
- Сәбіз мен пасниптерге араластырыңыз. 30-40 минутқа дейін немесе етке, картопқа және көкөністерге дейін қайнатыңыз және қайнатыңыз. Қажет болса, тимьяндық сабақтармен безендірілген шабдалыға қызмет етіңіз.
Lamb Stew Recipe Кеңес:
Тоңазытқышта 3 күнге дейін немесе мұздатқышта 3 айға дейін салқындатқыш контейнерде сақтауға болады. Егер мұздатылған болса, тоңазытқышта түні бойы ысытыңыз (немесе контейнерді суық суға батырылған суды салқындату үшін) қыздырар алдында.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 857 |
| Барлығы май | 53 г. |
| Қаныққан май | 20 г |
| Қанықпаған май | 24 г |
| Холестерин | 212 мг |
| Натрий | 630 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 60 г |