Брокколи Рабе сатып алу, сақтау және пайдалану
Итальянша рэпини ретінде белгілі брокколи рабе брокколиге тығыз байланысты, бірақ көбінесе пісіретін жасыл ретінде пайдаланылады. Адамдардың жақсы көретін немесе жек көретін өткір, ащы дәмі бар (жазба үшін, мен жанкүйермін). Брокколи шабақтарының кейбіреулері брокколиге ұқсайтын көбірек немесе одан да көп флоралардан тұрады - оларды жасылмен бірге пісіруге және түпкі тағамды керемет текстураға қосуға болады.
01-ден 05-ге дейін
Брокколи Рабе маусымы
Энтони Розенберг / Getty Images Брокколи рабы - күзде, ерте қыста және ерте көктемде қолайлы ауа райында. Жылы ауа-райы өсімдікті бұрылуға шақырады (бұл ботаникалық беткейге қарай гүлдейді), бұл оны әлдеқайда ащы етеді.
05 02
Брокколи Рабе сатып алу және сақтау
Сарысы жоқ немесе сусыз қалдырып, үлкен, қою-жасыл жапырақтары бар орамалдарды іздеңіз. Бөгеп қалған брокколи бастары сияқты кішкентай бүршіктері бар кез-келген сабақтар бірдей жасыл және жаңа көрінуі керек. Көптеген дүкендерде репин болады, бірақ кейбір жерлерде сіз фермерлердің базарларына, бірлесіп жұмыс істейтін дүкендерге немесе арнайы дүкендерге баруыңыз керек.
Брокколи құтысын тоңазытқыштың сыққышында жабық пластикалық пакетте сақтаңыз. Бұрынғы брокколи рабы бір аптадан кейін дұрыс сақталуы керек.
03 05
Брокколи Рабе Рецепттері
Брокколи раббасының жапырақтары көбіне сорылған кезде, мен қуырған кезде олар да өте жақсы жұмыс істейтінін байқадым. Осы рецепттермен өзіңізді көріңіз:
04 04
Брокколи Рабе пісіру жасыл ретінде
Брокколи шошқасы шынымен жасыл жасыл болып табылады. Оны жеңіл пісетін жасыл рецептілердің бірінде қолдануға тырысыңыз:
- Сарымсақ және Чили (бейнеленген оң жағымен жасалған)
- Қыша тұқымымен
- Йогурт пен күміс тұқымымен
05 05
Брокколи Рабе бланшинг
Егер сіз брокколи раббының (немесе кез-келген басқа жасыл жасылдың) ащы болуын ұнатпасаңыз, оны тұздалған қайнаған суға бір-екі минут салып, ағызып, артық суды сығып, содан кейін пісіріңіз. Бланшинг оның жасыл түстерін орнатады, сондай-ақ бөртудің көп бөлігін шығарады.