5 Жапондық рецепттер, жақсы сезінбейтін кезде
«Жайлылық тағамдары» дәстүрлі тағам болып табылады, ол ностальгическим немесе сезімтал байланысқа ие, көбінесе отбасымен немесе балалық шағымен байланысты. Осындай естеліктерге байланысты, бұл тағамдар бізді жайлайды, әсіресе үйге ұмтылғанымызда немесе әсіресе осал немесе науқас сезінгенде.
Таң қаларлықтай емес, сентиментальді жапондықтар өздерінің жайлылықтарын тамақтандырады. Көптеген жапондық жайлылық өнімдері күріш байланыстырады және тіпті аналар мен әйелдердің арасындағы ерекше қарым-қатынастар мен олардың отбасын тамақтандырудағы рөлі туралы ортақ болуы мүмкін.
Жапон тағамдары
Жапондықтар, әдетте, олар суық сезінгендей сезінсе, не жейді? Жапонияда көбінесе жасыл пияз және имбирь жиі тұтынылады, өйткені бұл біздің денелерімізді жылы ұстау үшін айтылады. Мұнда дәстүрлі жапондық жайлылық өнімдері бар.
Okayu - Жапондық күріш ботқасы. Адамдар жақсы сезінбесе, жиі жейді. Ботқасы өте жұмсақ дәмі бар және сіз тәбет көп болмаса, оны тамаша етіп тамақтандыру оңай. Okayu әдетте ақ күріш пен судан жасалған. Күріштің күрішке қатынасы суды күріш ретінде 20-дан 5 есеге дейін көп болуы мүмкін. Омебоши ең танымал болып табылады. Умебоши - қышқыл және тұзды сортаң, ал оның дәмі күрішпен өте жақсы өтеді. Сондай-ақ, Okayu-ды жұмыртқа немесе тәтті картоп пісіруге болады.
Shogayu (Ыстық зімбір сусыны) - Жапон тілінде «Shoga» дегенді білдіреді «зімбір» және «yu» ыстық суды білдіреді, сондықтан «Shoga yu» ыстық затты білдіреді. Бұл тыныштандыратын және дәмді өсімдік шайы, әрине, денені қыздырады. Тостағанға 2 шай қасық ұнтақталған имбирь мен 2 шай қасық қант араластырыңыз және шыныаяққа 2/3 кесе ыстық су құйыңыз. Студент жасағаны үшін жаңа зімбір тамырын қолданыңыз.
Negi-Miso-Yu (Hot Green Potion Sponge ) - Жапонияда суық ыстық сусындар мен сорпадағы дәстүрлі ингредиенттер болып табылатын имбирь және неги (жасыл пияз) денені жылытуға арналған құралдарды шақырады. Неги-месо-йу, қызыл пияз сусыны көріңіз. Тек 1 ас қасық туралған жасыл пиязды және 2 шай қасық мысо сорпаға салып, қайнаған суға қосыңыз. Ішуге жеткілікті салқын болғанша тікеп тұрыңыз; штаммаңыз емес.
Zosui - Сондай-ақ, ольиа деп аталатын, күрішті көкөніс сорпасына ұқсас жұмсақ және жіңішке жапырақты күріш супы. Набедан қалған сорпа жиі алдын-ала дайындалған күрішпен зосу үшін қайта пайдаланылады. Бұл соя соусымен немесе мысомен өңделген және ет, теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар және көкөністер сияқты басқа ингредиенттермен пісірілген. Әдетте, ауруға шалдыққан немесе өзгеше түрде нашар сезінетін және әдетте қыста ғана қызмет ететіндерге қызмет етеді. Күріштің орнына удон және рамен кеспе лайықты балама болып табылады.
Тамаго-заке - Бұл рецепт суды қыздырып (өте ыстық) және жаңа шикі жұмыртқаны қосып жасалады. Бұл жұмыртқаның жапон ағайындысы. Классикалық рецепт шикі жұмыртқаны, бал атын және шамамен алты унция ыстық сакуды шақырады, тез құлатылады. Кейбір ескі рецептілер жұмыртқаны, сондай-ақ жаңадан қызарылған зімбірді де шақырады. Тамаго-зейктің дәмі өте бай және шынайы.