Ақ шараптық соустарда испан шошқа еті

Шошқа еті көптеген испан тағамдарында сүйікті ингредиент болып табылады және жиі әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Шошқа еті шошқа шұжықында, қуырылған шошқа немесе козинь иллосында, серрано ветчинада, шошқа етінде және пиязда көрсетіледі.

Көптеген ғасырлар бойы испан мәдениеті мен диетасы шошқа айналасында айналды, және ешқандай бөлік сарқылмады. Ибери түбегінің қайта қалпына келуі кезінде шошқа етін жеп, оның мәсіхші екенін дәлелдеудің бір жолы болды. Тіпті бүгінгі күні Испанияда типтік отбасы аптасына бірнеше рет шошқа етін жейді.

Бұл рецепт үшін өзіңізге ұнайтын шошқа етінен жасалған кесектерді пайдаланыңыз: қалың немесе жұқа, сүйек немесе сүйексіз. Пияздың шетіндегі май, дәмді жақсартады, бірақ артық майдың кесілгеніне көз жеткізіңіз. Біріншіден, пияз екі жағында зәйтүн майымен қызарылады. Содан кейін, julienne пияз, сәбіз және қызанақ кесіп, оларды бір табаға салып, барлық дәмі араластыра алады. Содан кейін көкөністерге ақ шарап қосып, оны азайту үшін бәрін бірге пісіріп, дәмді соус жасаңыз. Испан шошқа еті үйде қуырылған картоп немесе күрішпен бірге қолданыңыз. Салатты бірге итеріп, сізде толық тамақ бар.

Сізге не қажет

• 4-тен 6 шошқа еті (сүйек немесе бусыз)
• 4 ас қасық. зәйтүн майы
• 1 үлкен сәбіз
• 1 ірі пияз
• 1 піскен томат
• 1 с. / 250 мл ақ шарап
• 2 ас қасық. томат тұздығы
• Тұз дәміне қарай
• 1/2 шай қасық. жердің зиреі

Қалай жасауға болады

1. Алдымен шошқа етінің қопсытқышы табада 2-ден 3 ас қасық зәйтүн майы бар. Тұз және бұрыш екі жағындағы пияздарды орташа жоғары температурада қыздырған кезде. Әр жаққа шамамен екі минут қайнатыңыз. Тұздықты дайындап жатқанда бұқаларды алып, оларды бір жағына қойыңыз.
2. Көкөністерді дайындаңыз. Сәбізді тазартып, жюлен кесектерін кесіңіз (ұзындығы шамамен, ені шамамен 1/4 дюйм). Пластинаны кесіп, жүліңнің 1/8 дюйм ені бойынша кесіңіз. Томатты сегіз бөлікке кесіңіз.

1. Сәбізді, пиязды және қызанақты орта шұңқырда шошқа еті сияқты бір табада және майда сығыңыз. Қажет болса, тағы да көп зәйтүн майын қосыңыз.
2. Пияз қызарғаннан кейін мөлдір болады, ақ шарапты, томат тұздығын және зире қосыңыз. Тұздықты азайту үшін оларды бес-он минутқа тамақтандырыңыз.
3. Қытырлақ шошқа етінің табаларын табаға салыңыз да, тағы бес минут қайнатыңыз. Тұз және бұрышты дәмдеңіз және реттеңіз.
4. Үстіне соус және пияз қосылған бұршақпен бірге қызмет етіңіз. Күрішпен немесе үйдегі қуырылған картоппен бірге жүреді .

Көптеген Испаниялық шошқа еті рецептілері

Төменде сіз үш басқа испан шошқа еті және шошқа еті рецепттерін көріңіз:

• Широ-мейіз тұзды шошқа етінің шырыны Recipe: Lomo de Cerdo және Salsa de Jerez Pass
• Саңырауқұлақ пен саңырауқұлақтарға арналған қарапайым шошқа еті: Lomo con Salsa y Champignon
• Бұрыш пен коньяк қосылған шошқа еті: шоколадты шоколад

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	604
Барлығы май	37 г
Қаныққан май	10 г
Қанықпаған май	19 г
Холестерин	134 мг
Натрий	219 мг
Көмірсулар	11 г
Диеталық талшық	2 г
Ақуыз	45 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)