Бұл классикалық тағамдар Америкадағы көптеген елдерде пайда болып, оның әмбебап тартымдылығы мен Иберия мұрасы Латын Америкасы елдерімен бөлісілді. Осындай айырмашылығы бар басқа ыдысқа пицадилло, эмпанада және күріш пудингі кіреді .
Бірнеше елдер арроц-полло (ah-ROHS cohn POH-yoh) нақты сараланған нұсқасын шығарады. Перуде мысалға, күріш құрамында мол силантро бар, ал тауық құтылмайтын бөліктерге келеді; Коста-Рикеде олар тауық еті мен тауықтарды картоп чиптерімен қызмет етеді.
Бұл Мексиканың арроц-полло нұсқасы тауықтың үлкен тұқымдары мен дәмді жасыл бұталарды қамтиды. Сіз қаласаңыз, жұмсақ жасыл бұрышты алмастыра аласыз. Бұл жылдам, қарапайым және дәмді дайындық керемет бір түскі ас немесе түскі асты құрайды.
Сізге не қажет
- 3 ас қасық өсімдік майы немесе шошқа еті
- 1 кішкене ақ пияз (ортаңғы күріш)
- 1/2 стакан туралған
- жаңа піскен жасыл бұталар (поблано, тұқымдар және тамырлар тәрізді)
- 2 шыны аяқ асты ақ күріш
- 2 фунт безендірілмеген, теріссіз тауық, ақ немесе қара ет (1-ден 1/2-дюймдық текшелерге кесілген)
- 2 түйір жаңа сарымсақ (аршылған және туралған)
- 3 3/4 стакан үй тауық сорпасы немесе 2 (15 унция) банка тауықтың сорпасы
- Томат тұздығы 2 шыныаяқ томат пюресі немесе 1 (15 унция) мүмкін
- Тұз дәміне қарай
- Гарнирлер: туралған пияз, cilantro, кептірілген чили
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта жылуды немесе үлкен пеште немесе голландиялық пеште қыздырыңыз. Пияз мен чилиді 2-ден 3 минутқа дейін немесе хош иістендіргенше сығыңыз. Күрішті қосып, оны жиі мазалағанша шамамен 1 минут бойы араластырыңыз.
- Тауық пен сарымсақты қосып, оны тағы да бір-екі рет араластырыңыз. Сорпаға, томат пюресі мен тұзды құйып, қайнаған қоспаға алып келіңіз. Сұйықтық аздап сөнгенше жылуды дереу азайтыңыз.
- Кәстрөлді жабыңыз және оны 25 минуттай тыныштандырыңыз. Қызды кетіріп, қақпақты көтермей, қосымша 5 минутқа (немесе жарты сағатқа дейін) отыруға мүмкіндік беріңіз.
- Ұйытылған пияздың гарнирімен, цилантри немесе кептірілген чилимен арроз сусынымен пісіріңіз.
Arroz con Pollo үшін вариация
Қосарлы көкөністерді (сәбіз, бұршақ, жасыл бұршақ және т.б.) қосымша сортты, дәм мен тамақтану үшін қосқан кезде қосыңыз.
Қызғылт сары түсті күрішті ұнатсаңыз, қызанақ пюресі орнына қабығымен және кептірілген қызанақты пайдаланыңыз.
Қызықтырғыш сары түске ие болу үшін өзіңіздің арроц пополоңыңызға біраз қосып қойыңыз.
Чили бұрышының немесе қоңырау бұрышының түрі өзгереді - жасыл түстің орнына қызыл бұрышты қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 738 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 155 мг |
| Натрий | 667 мг |
| Көмірсулар | 67 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 58 г |