Консервіленген лимондар, зәйтүн, имбирь және шафран - бұл көптеген тағамдарда пайдаланылатын классикалық марокканалық комбинация. Рас Әл-Ханаутқа қосылуы мүмкін. Марокканың дәстүрлі Мароккалық тэгинеде сақталған лемондар мен зәйтүндермен бірге Марокко рецептін жасауға тырысыңыз. Сиыр немесе ешкі қойдың орнына қойылуы мүмкін.
Бұл ыдысты пеште немесе пеште дайындауға қатысты нұсқаулар алу үшін Марокко еті үшін Зәйтүн және сақталған лимондарға арналған балама рецептіні қараңыз.
Француз фридері - осы тегине арналған танымал сүйемелдеу және етдің үстіне қызмет етуге болады. Қуыруға арналған бельгиялық әдісті қолданып көріңіз.
4 қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт. (700 г) қой, 3 дюймдік кесектерге кесіңіз
- 1 ірі пияз, ұсақ туралған
- 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған немесе басылған
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 1/2 шай қасық смен (
- Мароккалық консервіленген майы ), міндетті емес
- 1 шай қасық зімбір
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш
- 1/2 шай қасық тургумерлік (немесе 1/8 шай қасық Moroccan сары бояу)
- 1/2 шай қасық
- шафранның жіптері , сынған
- 1/4 шай қасық
- Рас Әл-Ханаут , міндетті емес
- Шөпке байланған 1 фюзеляжды ақжелкен мен қылшық тәрізді шпурлар
- 2 1/2 кесе су
- 1 үлкен қызыл қызыл немесе
- жасыл зәйтүндер немесе олардың комбинациясы
- 1 қорғалған лимон, ширек және тұқым жойылды
Қалай жасауға болады
Ет сақталған лимоннан алып тастап, оны ұсақтап кесіңіз. Оны ет, пияз, сарымсақ, дәмдеуіштер және зәйтүн майының жартысы араластырыңыз.
Зәйтүн майы басқа бөлігін тегінің түбіне құйыңыз да, қой мен пияз қоспасын қосыңыз. Ет етінің сүйегі немесе май жағын төмен түсірсеңіз, ет төменгі жағында жағылады.
Ақжелкен мен қоң етінің етінің үстіне қойып, суды қосып, тегинді жабыңыз.
Тегинді орташа температураға қойып, таяқшаның қайнатуға жетуіне шыдамдылықпен күтіңіз.
Тағам пісіргеннен кейін оны 2 сағат бойы тыныштандырмауға мүмкіндік береді. Нәзік пісіруді қамтамасыз ету үшін ең төменгі қыздыруды пайдаланыңыз.
2 сағаттан кейін tagine-ді тексеріңіз. Құрғақ лимон қабығы мен зәйтүн қосып, сұйықтықтарды майға ғана азайтқанын сезінсеңіз, аздап көп суды қосыңыз.
Тегинді жабыңыз да, тағы бір сағат немесе одан да көп уақыт пісіруді жалғастырыңыз немесе ет өте нәзік болады. Қажет болса, сұйықтықты азайтып, ет пен тұзды тартуға арналған мароккандық нанмен тегине қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 716 |
| Барлығы май | 52 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 27 г. |
| Холестерин | 161 мг |
| Натрий | 159 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 45 г |