Үй жасыруға арналған қарапайым нұсқаулықтар
Көптеген жабысқақ қырыққабатпен жасалынған және кользаулы деп аталады, бірақ кез-келген жүгері өсімдіктің қытырлақ, дәмді салатқа айналуы және сулы лаваны деп аталуы мүмкін (бұл дәмді козел селос рецепттерімен дәлелденген).
Коул сулы саласының артықшылықтары
Соуланған сулы шалшық қырыққабат немесе басқа да осындай мықты көкөністермен жасалғандықтан, олар бұрын-соңды киінгенге дейін тұрып, оларды пикниктерге, қайнатуға әкелуге немесе алдын-ала ыдыс-аяқ жасағыңыз келген кезде қалың топтарға дайындауға мүмкіндік береді.
Тоздырылған жасыл салаттарға ұқсайтын сілекелер мен козелді сладтар өте икемді, тіпті жаңа піскен аспаздар үшін ойнайтын керемет тағамдар. Осы принциптерді ұстанғаныңызда және сіз барған сайын дәмін татып көргенде, сіз өзіңіздің козел сөлін жасауға немесе кез келген рецептіңіздің дәміне қарай реттеуге болады:
1-қадам: киінуді жасаңыз
Жүрегі вегетариаларда сирек кездесетін таңғыштар бар. Бір бөліктің майын ( зәйтүн майы , өсімдік майы, немесе майдың майлары жақсы бадам майы немесе жаңғақ майы сияқты, крем-балмұздақты ұнтақтайтын крем ) бір бөлігіне қышқыл (сидр сірке суы, ақ немесе қызыл шарап сірке суы, шие сірке суы немесе лимон шырыны), сондай-ақ тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер. Айта кету керек, аздаған қант қосымша майсыз (және қуырылған етке арналған хош иісті жұптар) осы түйіршіктерді теңестіреді. Шырынды көкөністердің әр 1 шыныаяқына шамамен 1-ден 2 ас қасық гарнир алу - жақсы саусақтардың ережесі.
2-қадам: Көкөністерді кесіңіз
Егер сізде бар болса, ас үйдің мандолинін пайдаланыңыз, бірақ өткір пышақ бұл жұмысты жақсы орындап, көкөніс-қырыққабатты, бұрышты «қиып алу» және жақсы күйге келтіреді - оларды жұқа жіптерге кесу. Сәбіз немесе кольраби тәрізді көбірек көкөністер сіз ұнататын болса үлкен саңылаулардағы шөгінділерге толығымен кесілуі мүмкін.
3-қадам: киім мен көкөністі сіңіріп алыңыз
Бір уақытта бәліш қосып, көкөністерді көкөністермен біріктіріп, біртіндеп, көкөністерді біркелкі етіп, бірақ әбден жабылғанша біртіндеп жабыстырыңыз.
4-қадам: Шөптерді немесе басқа да гарнирлерді қосыңыз
Негізгі көкөністер киіммен жақсы қапталғаннан кейін, шөлмекке, хош иістендіргішке немесе басқа да қосындыларға қосып, оларды біркелкі етіп біріктіруге арналған сулы лавқа тастаңыз.
Коул сулыға қалай қызмет көрсетуге болады
Бірнеше сағаттан кейін құмшөпті сулаңыз немесе оны жабыңыз, жабыңыз және салқындатыңыз. Көптеген жыртқыштар тіпті түнде сақталуы мүмкін. Олар біраз қалады, бірақ мүлдем жағымсыз жолмен емес.