Асқабақ пен нәзік нәзік вегетарианском марокканалық сорпа шафран, маржан дәмдеуіштері, имбирь, даршын және Рас Эль Ханутпен хош иістендірілген. Балдың кішкене саны тәттіліктің әсерін қосады - өзіңнің отбасыңыздың талғамына сай балды шығармаңыз немесе арттырыңыз.
Сорпа пісірілген немесе консервіленген ноқатпен жылдам араласады. Мароккандар әдетте дәстүрлі түрде кептірілген ноқаттарды пайдаланғысы келеді, олар түні бойы тамақ ішіп, пісіруді талап етеді. Егер сіз сондай-ақ үйде дайындалған ноқаттың текстурасын консервіленген үстінде көретін болсаңыз, осы және басқа да рецепттерге қол жеткізу үшін ноқат пісіріп, пісіруге және салқындатуыңызға мүмкіндік беріңіз.
Сорпаны жаңа піскен бұрыш пен бірнеше рет жаңадан алынған үгітілген мускат жаңғағымен гарнирлеуді ұнатамын. Cayenne бұрышы қосылуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 1 л./500 г жаңа асқабақ (1/4 «дана)
- 1-ден 1/2 шыныаяқ ноқат (дайындалған немесе консервіленген)
- 1 кішкене күл-қапшық силантру (кішкентай шоқтар, букетке байланған)
- 2 ас қасық
- өсімдік майы (немесе зәйтүн майы)
- 1 ортадан үлкен пиязға (туралған)
- 1-ден 2-ге дейін қызанақ (аршылған, егістік және туралған)
- 2-ден 3 түйір
- сарымсақ (майдалап туралған)
- 4 кесе / 1 литр көкөніс сорпасы (немесе тауық сорпасы)
- 2-ден 3 шай қасық бал
- 1
- даршын таяқшасы
- 1/2 - 1 шай қасық
- Рас Әл-Ханаут
- 1/4 шай қасық зімбір
- 1/4 шай қасық шырындары
- Шәует талшықтарын шымшыңыз
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
- Міндетті емес: мускат жаңғағы
- Қосымша: 1 - 2 шай қасық жүгері крахмалы (қалыңдату үшін)
Қалай жасауға болады
- Шағын ыдысқа пияз бен сарымсақты орта қысымда ыстықта тендерге дейін, 2-ден 3 минутқа дейін сығыңыз.
- Дәміне қарай асқабақ, ноқат, қызанақ, силант, сорпа, бал, дәмдеуіштер мен тұз бен бұрыш қосыңыз. Асқабақ тек нәзік болғанға дейін 15 минутқа жуар, ішінара жабылған. Даршын таяқшасын алып тастаңыз және cilantro.
- Егер сорпаны біршама қалыңдататын болсаңыз, бірнеше шыныаяқ сорпаны шараға аударып, сәл салқындатыңыз. Салқын сорпаға бір немесе екі шай қасық қосыңыз, содан кейін қоспасы тегіс болғанша араластырыңыз. Жүгері қоспасын сорпаға қосып, сорпа қалыңдатылғанға дейін тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
- Сорпаны ыстық немесе жылы етіңіз, жаңа піскен лимон және жаңғақ бұрыш және мускат жаңғағының гарнасы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 360 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 919 мг |
| Көмірсулар | 57 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 15 г |