Оңтайлы пісетін майды қалай таңдауға болады

Май дайындау үшін сатып алу кезінде, сөредегі майлардың үлкен массивіне назар аударып, сіз жасаған ыдысқа қайсысы жақсы болатындығын және олардың арасындағы айырмашылықтардың қандай екенін сұрадыңыз. Бір нәрсе өсімдік майы болса, бұл нені білдіреді? Қандай опция қуыру үшін ең қолайлы болар еді және сіз бәрін сақтамайсыз, сондықтан олар қыдыруға болмайды. Төменде жалпы тағамдық майлардың әртүрлі түрлерін талқылау және олардың әрқайсысын дұрыс пайдалану туралы айтасыз.

Өсімдік майы

Өсімдік майы, ең алдымен, жиі пайдаланылады және жиі шұңқырды қажет ететін рецепттерге шақырылады, себебі ол жоғары түтін нүктесіне ие. Өсімдік майы - жүгері, соя, пальма және күнбағыс сияқты бірнеше майлардың қоспасы.

Рапс майы

Каноланың майы қанықтырылған майдың және жоғары моно қанықпаған майдың болуына байланысты сау мұнай болып табылады. Ол әдетте орта температурада 450 градусқа дейін қуыруда қолданылады.

Жүгері майы

Жүгері майы қаныққан және моно қанықпаған майлар бойынша салыстырмалы түрде төмен емес. Маргариндегі танымал ингредиент болып табылады және қуыруға және пісіруге қолданылады. Канола майы сияқты, жүгері майы тек орташа температурада қуырғанда, шамамен 450 градусқа дейін қолданылуы керек.

Күнбағыс майы

Күнбағыс майы қаныққан майда төмен және жоғары витаминге ие. Көптеген азық-түлік өндірушілер күнбағыс майының денсаулығының артықшылықтарын мойындайды және оны картоп чиптері сияқты тағам өнімдерінде қолайлы мұнай ретінде пайдаланады.

Оны үйде қуыруға, пісіруге және салатқа арналған майдалаудағы май ретінде пайдалануға болады.

Зәйтүн майы

Зәйтүн майының әртүрлі сорттары бар: қосымша , таза, жеңіл, тазартылған. Экстра нәзік зәйтүн майы қолданылатындардың ең көп таралған түрі болып табылады. Қуыруға, пісіруге, сеуе сақтауға және рецепт бойынша ингредиент ретінде барлық сорттар үшін көптеген мақсаттарға ие. Сонымен қатар, салат майында жиі пайдаланылады.

Бұл барлық майлардың ең жақсы түрі, себебі бұл моно қанықпаған майда жүрек ауруларының қаупін азайтуға көмектесетін. Көптеген адамдар күнделікті азық-түлік өнімдерінде оларды әртүрлі тағамдарды тамақтандырады. Пісіру майы ретінде төменгі немесе орта температурада қуыру кезінде төменгі түтіндік нүктеге ие болуға ұмтылады.

Жержаңғақ майы

Жержаңғақ майы өте жоғары температурада қуыру кезінде қолданылатын керемет май. Сондықтан Ризашылық күні мерекесі кезінде ортақ мұнай болып табылады, себебі көптеген адамдар оны өздерінің фруцыда пайдаланады. Бірақ қуырылған тауық еті немесе француз қуырылған картоп сияқты қуырудың кез келген түрі де жақсы.

Май дәмі

Денсаулық пен температураның өзгеруінен басқа, майдың дәмі сіздің рецептіңізге сәйкес келетінін қарастырыңыз. Көкөніс, канола, т.б. сияқты майлардың көпшілігі салыстырмалы түрде дәмді емес және сіздің тағамыңыздың дәміне әсер етпейді. Зәйтүн майы, алайда, әсіресе қызарған және қызықтыратын сорттармен ерекшеленеді. Егер сіз зәйтүн хош иісін ұнатсаңыз және дәмді рецептерді дайындап жатсаңыз, алға жылжытыңыз және оны қолданыңыз. Бірақ, пісіру немесе қуыру сияқты дәмді тағамдарды қуырған кезде, нәзік дәмі бар майды таңдаған жөн.

Май сақтау

Барлық майлар бөлме температурасында сақталған кезде сұйық күйінде қалады, сондықтан майды майлы деп аталатын қараңғы, құрғақ жерде, мысалы, қоймаңызда сақтаңыз.

Біртұтас майда жоғары майлар бір жылға дейін сақталады, ал моноинтезделген майдың ең жоғары мөлшеріне ие тазартылған зәйтүн майы бірнеше жылға созылады. Ашыққан және тазартылмаған зәйтүн майлары ашылғаннан кейін бір жылдан кейін сақталады. Ашылғаннан кейін көптеген басқа майлардың жарамдылық мерзімі әдетте алты сегіз ай. Ескірген майды қолданар алдында оны жай ғана сығып алыңыз. Сіз оны қобалжытқан және жойылуға тиістісіз оңай түсіндіре аласыз. Олай болмаған жағдайда, ол тағамға бұл хош иісті дәм мен хош иісті береді.

Айта кететін тағы бір маңызды жайт - пайдаланылған тағамдық майдың дұрыс тасталуы. Ол ешқашан сіздің ас үй ыдысыңыздың үстіне құйылмауы керек, өйткені май құбырларыңызды бітеп, бітеуі мүмкін. Оны тастаудың ең жақсы тәсілі оны ағып кетпейтін контейнерге құйып, қалған қалдықтарымен бірге тастау.