Тұздықтар мен қытырлақ - бұл дәстүрлі Луизиана асханасы немесе стейктер, үгітілген және саңырауқұлақпен жасалған таңғы ас. Тағам көкөністердің классикалық қасиетті үшбұршылығымен жасалады : пияз, балдыркөк және қоңыр бұрыш. Бұл тағамды керемет отбасылық түскі асқа айналдырыңыз.
Сондай-ақ, қараңыз
Кремді жіңішке торлар
Сізге не қажет
- 1-ден 1/2 фунт сирек сиыр еті (немесе шұжық стейклері, қалыңдығы 1/2 дюйм)
- 6 ас қасық тағамдық ұн (бөлінген)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 4 ас қасық беконды дриппинг (немесе өсімдік майы)
- 1 ірі пияз (4 сынған кесілген, кесілген)
- 1/2 кесе балдыркөк (туралған)
- 1 кесе қоңырау бұрышы (қызыл және жасыл, туралған)
- 2 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1 1/4 кесе сиыр сорпасы
- 1 шарап (14,5 унция) қызанақ (қиылған)
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ насыбайгүл
- 1/2 шай қасық қызыл бұрыш қиылады (немесе дәміне қарай)
- Dash Tabasco немесе басқа ыстық бұрыш соусы (немесе дәміне қарай)
- Dash kosher тұзы (немесе дәміне қарай)
- 1 - 2 ас қасық жаңа петрушка (туралған)
- 4-тен 5 шыныаяқ егілемін (ыстық, пісірілген)
- Қосымша: 1/2 шыны аяқ жасыл пияз (кесілген, гарнир үшін)
Қалай жасауға болады
- Стейктерді 2 дюймдік кесектерге кесіңіз. 4 ас қасық ұнды, 1/2 шай қасық тұзды және 1/2 шай қасық бұрышты біріктіріңіз; жүгері стейктерінің бөліктері.
- Орташа жоғары жылудан ауыр скобалардағы 2 ас қасық беконның майын немесе майын жылытыңыз; етті пісіріп, екі жағын да қоңыр шашқа айналдырыңыз. Етті табаққа салып, бір жағына қойыңыз.
- Пияз, балдыркөк және қоңыр бұрышты бір табаға қосып пиязды жиі араластырып, мөлдір етіп пісіріңіз. Сарымсақ қосып, 2 минут ұзағырақ пісіріп, араластырыңыз.
- Көкөністерді табаққа салыңыз да, бір жағына қойыңыз. Қосымша 2 ас қасық беконның майын немесе майын қосып, қалған 2 ас қасық ұнға араластырыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және рух қоспасы түсі орташа қоңыр болғанша, әрдайым араластырыңыз. Пияз қоспасын табаға салыңыз және сиыр сорпасын қосыңыз; тегіс болғанша араластырыңыз.
- Етті табаға салып, қызанақ етін үстіне құйыңыз. Таймай, насыбайгүл, қызыл бұрыш және сәбіз Табаско немесе бұрыш соустарымен себіңіз. Қайнатуды пісіріп, тендерге дейін, 40-60 минутқа дейін немесе ет нәзік болғанша пісіріңіз. Қажет болғанда дәм мен тұз бен бұрыш қосыңыз; жаңа піскен ақжелкенді араластырыңыз.
- Қажет болса грильдектерді ыстық сары езілген және кесілген жасыл пияздың гарнирімен бірге қолданыңыз.
Кеңестер
Еденнің орнына полден немесе күріш қолданылуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 342 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 62 мг |
| Натрий | 365 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 23 г |