Біз олардың дені сау емес екендігін білеміз, бірақ көбіміз тез тамақтанатын француз тұқымы дәміне төтеп бере алмаймыз. Қытырлақ экстерьер сіңіре бастайды, ерітінділерге ортаңғы ерітеді, бұл оларды қолмен толтырады, бұл таңғажайып! - сөмкеде немесе қорапта болмайды. Содан кейін кінәсіздік.
Енді сіз дәл сол француздық қуырылған картоптың тәжірибесін өзіңіздің кінәмізсіз қуанта аласыз! Бұл үй қуырылған француз фрайінің рецепті ешқандай жұмбақ ингредиенттерсіз майға қосылып, жетілдірілген картопқа қытырлақ және дәмді картоп сияқты жасайды. Өзіңіздің дәміңізге және диетаңызға сәйкес келетін және тек басқа ингредиенттер ретінде картоп пен тұзбен үйлесетін майды таңдай аласыз, сіз не ішіп жатқаныңызды білесіз.
Қытырлақ қытырлақ сырлар алдымен картопты суда суға батырады - бұл қанттарды жояды, сырты өзінің қолтаңбасын бұзуға мүмкіндік береді және картоптың бір-біріне жабысып қалмайтындай крахмалды жояды. Бұл рецепт терең фрут және қуыру себетіне арналған, бірақ сіз ауыр пешті немесе голландиялық пешті және тор сорғышты қолдануға болады - тек майдың температурасын бақылау үшін кастрюльге терең қуырылған термометрді бекітіңіз. Қолайлы жылуды ұстау - тамаша француз тұқымына жету үшін өте маңызды.
Сізге не қажет
- 6 үлкен
- Руссат немесе картопты пісіру (қабығы аршылған және 1/3 дюйм қалыңдығы мен ені бойынша жолақтарға кесілген)
- Қуыруға арналған май (мысалы, жаңғақ майы)
- Тұзды қопсытуға немесе дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Бөлшек картопты мұз суық суға бөлме температурасында 1 сағат бойы сіңіріңіз. Қағаз орамалдармен өте жақсы және мұқият құрғатыңыз.
- Майды терең қуырғышқа қосып 370 F дейін қыздырыңыз.
- Тұмшапешті қыздырып, 200 ф-ге дейін қыздырыңыз.
- Картоп жолақтарын терең қабы себетіндегі бір қабатқа қойыңыз. Төменгі себетті майға салып, ыстық майға шамамен 3-тен 4 минуттай немесе қызыл және қоңыр түсті етіп қыздырыңыз.
- Қағазды сүлгімен ағызып жіберіңіз. Кейінгі топтарды қуыру кезінде пеште жылы ұстау үшін пісіру парағына ауысыңыз.
- Қуырып болғаннан кейін, картопты тұзбен себіңіз.
Кеңестер мен вариациялар
Терең қуыру үшін керемет май - бұл жержаңғақ майы - оның жұмсақ дәмі және жоғары темекі шегуі тағамның дәмін көрсетіп, жағымсыз күйде қалдырады. Дегенмен, сіз басқа да бейтарап дәмдеуіш майын қолдануға болады, мысалы, өсімдік, канола немесе сафлора, бұл барлық 350 ф -тан жоғары темекі шегу нүктелеріне ие.
Егер бұл нұсқаңыз сүйікті фаст-фудты қуыратын болса, сіз екі есе қуырылған әдіспен жұмыс істегіңіз келеді. Бұл жерде картопты екі рет қуырыңыз, бірінші рет ішке пісіру үшін, ал екінші қолтаңба алтын экстерьерге жету үшін. Егер сіз майсыз қуырылған тауарды іздесеңіз, онда пісірілген француз картоп жақсы таңдау болуы мүмкін.