Бұл дәмді шошқа еті бәліште беконға оралған және дәмді тұз және шөптермен хош иістендірілген. Шошқа етінен жасалған шеміршек мөлшері әртүрлі болуы мүмкін. Пісіруге немесе пирожныйларға жол бермеу үшін тамақ термометрін сенімді түрде оқыңыз.
Бекон қосымша май, хош иісті және шырындылықты жұмсақ, ақшыл шошқа майы құйып алады. Майдың мөлшерін азайту үшін, шошқа етін орап алмас бұрын беконды ішінара дайындаңыз. Бекон еттің айналасында икемді болуы керек. Қаласаңыз, алдын ала дайындаған қайнатылған беконды пайдалануға болады.
Сізге не қажет
- 1 шошқа еті (шамамен 1-ден 1/4 фунт немесе екі шошқа еті)
- 1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық
- тұзды тұз (немесе тұзбен араласқан Cajun дәмін татқызып, төменде қараңыз)
- 1 шай қасық насыбайгүл
- 1/2 шай қасық орегано
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 3-4 жолақ бекон, ішінара дайындалған
Қалай жасауға болады
- Пешті 375 F (190 C / Gas 5) деңгейіне дейін қыздырыңыз.
- Шырынды ұнтақты, дәмді тұзды, насыбайгүлді, ореганоды және кішкене шараға қара бұрышты қосыңыз. Шошқа етін зәйтүн майымен пісіріп, содан соң дәмдеуіш қоспамен сүртіңіз.
- Шошқа етін беконмен орап, щеткалармен қорғаңыз. Майдың кейбір бөлігін майдалау үшін Бекон құтыға ішінара дайындауға болады. Шошқаның айналасында орау үшін әлі де икемді болуы керек.
- Шошқа етін пісіру табасына салыңыз; алдын ала қыздырылған пешті 30-дан 45 минутқа дейін немесе шошқа еті шошқа етін (USDA) ең төменгі қауіпсіз температурасы кем дегенде 145 F (62,8 C) жеткенше пісірмеңіз.
- Шошқа етін пештен алыңыз. Шошқа шошқылының фольгамен қапталуы және оны кесуге дейін шамамен 10 минут қоя тұрыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Күміс теріні қалай алып тастау керек - күміс тері - шошқа етінен жасалған жіңішке күміс мембрана. Ол шошқа етін пісіріп жатқанда қысылып қалады, бұл тұмсықтың түріне кедергі келтіруі мүмкін. Кішкене, өткір пышақтың ұштығы күміс тері астына қойып, оны босатыңыз. Сүлгімен немесе қағаз сүлгімен қолыңызбен күміс терінің босатылған бөлігін ұстаңыз (сүлгі қолыңыздан сырғып кетпеуге көмектеседі). Күміс терінің ұзындығынан пышақты сырғытып, пышақты жоғары көтеріп, етке кеспеңіз.
- Беконды бірнеше үй қышқыл шелпек сиропымен қытырлақ етіңіз немесе шошқа етінен шырмауыққа орамас бұрын оны бірнеше қоңыр қантпен себіңіз.
- Тез тұздалған тұз қоспасы: 3 ас қасық тұзды тұзды 1/4 шай қасықтан құрғақ жапырақтарды, сарымсақ ұнтағы, маржорам және балдыркөк тұзын біріктіріңіз. 1 шай қасық паприка, 1/2 шай қасық құрғақ қыша, 1/4 шай қасық пияз ұнтағы мен карри ұнтағы қосыңыз. 1/4 кесе тұздалған тұзды жасайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 252 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 118 мг |
| Натрий | 669 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 40 г |