01-ден 07-ге дейін
Ингредиенттерді жинаңыз
Брайан Ярвин / Фотографтың таңдауы RF / Getty Images Қорғалған лимондар жай ғана тұздалған және шамамен бір ай бойы өз шырындарында отыруға рұқсат етілген. Бұл ғажап болуы мүмкін, бірақ нәтиже - сорпа мен салаттарға арналған сорпа қосылған лимониттік жақсылық үшін керемет тұзды соққысы бар жұмсақ, майлы лимон қабығы. Оларды кесуге, оларды тұзға салып, оларды кәстрөлге айналдыруға 30 минут уақыт кетеді - және маусымның соңында қолдануға маусымдық жемісті сақтаудың ең оңай жолдарының бірі.
Ең бастысы, лимондарға қажет лимондар жасау қажет. Өз мөлшеріне ауыр сезінетін жаңа, қатты, кемелденген лимондардан бастаңыз. Егер сіз Мейер лимондарына қол жеткізе алсаңыз, онда олар мұнда қолдануға қуанышты, бірақ Эврика немесе Лиссабон лимондары дәстүрге тән.
Сақталған лимондарды жасау үшін сізге қажет:
- Бекіткіш қақпағы бар әйнек ыдысы - 1 қабаттылық шыны ыдысты тығыздағыш қақпақпен қолданғым келеді
- Лимондар - 1 квартфонды құмыраны қолдансаңыз, 7 немесе 8 лимон қажет болады (5 сақтауға және 2 немесе 3 шырынға дейін)
- Лимонға арналған тұзды теңіз тұзының 1/4 шай қасық
02/07
Лимондардан сабақтарды алып тастаңыз
Лимон сабақтарын алып тастаңыз. Сурет © Molly Watson Лимонның шетінің ұштарын кесіп тастаңыз және тастаңыз. (Белгілі болған жағдайда, бұл маңызды, егер бұл әлі де тіркелген болса)!
03 07
Lemons ұзындығы бойынша тоқсан
Төртінші лимондар ұзындығы бойынша. Сурет © Molly Watson Әр лимонды тоқсанға кесіп тастаңыз, бірақ бәрі бірдей емес! 1/2 дюйм қысқа кесуді тоқтатып, жемісті бірге ұстап тұру үшін жеткіліксіз сақалыңыз қалдырыңыз. Егер сіз тым алыс болсаңыз және лимон тоқсанға түсіп кетсе, алаңдатпаңыз, бұл әлі де толығымен қолдануға болатын, тек құмырада сидит ретінде көрінбейді.
04 07
Лимондарды шырынды
Лимондарды қысу. Сурет © Molly Watson Көптеген рецепттер лимондарды сақтауға арналған тұзды суларды қосып отырады, бірақ лимон еті және оның барлық шырындары соңында қолданылмайтындықтан («сақталған лимон» әдетте «сақталған лимон қабығы» деп аталады) лимон қабығын пайдаланбас бұрын), мен оларды жинап, оларды лимондар сақталатын сұйықтық ретінде пайдалануға тапсырамын. Бұл сондай-ақ лимон дәмін жоғары ұстайды.
Шырынды ұстау үшін үлкен ыдыстың үстінде әрбір лимон ширегінен шырынды мұқият сығу үшін бас бармаңызды пайдаланыңыз. Жалғастырыңыз және барлық шырынды алу үшін лимонға шынымен соққы беріңіз - есіңізде болсын, лимонның «жеміс» бөлігі, сіз бәрібір қабығын пайдаланбай тұрып тастайды.
05 07
Лимондарды тұзбен себіңіз
Тұз лимоны. Сурет © Molly Watson Сіз лимон шырынын сығып алған бір үлкен ыдысқа қарай, әрбір «шырынды» лимонның ішегін 1/4 шай қасықпен себіңіз. жұмсақ теңіз тұзы, лимон етіне мүмкіндігінше көп тұз істеп жүргенде.
Ескертпе: Лимон шырынын және тұздың тіркесімі тіпті ең кішкентай сызаттармен өлтіреді. Егер сізде қаншалықты көп нәрсе бар болса, кейбір қолғаптарды киіңіз - бұл тек сіздің қолыңыздан пластикалық жапқышты қою дегенді білдіреді!
07 07
Лимондарды Жарға қосады
Тұзды лимондар жармада. Сурет © Molly Watson Шырынды, тұздалған лимондарды кәстрөлге немесе тығыздағыш қақпақпен басқа шыны ыдысқа салыңыз. Ең дұрысы, олар сонда бір-бірімен толтырылады, бірақ аз толтырылған жақсы, сізге қосымша шырын қажет болады.
07 07
Шырын қосылған лимондар; Содан кейін Күте тұрыңыз
Қорғалған лимонның кіндіктері. Сурет © Molly Watson Қуырылған лимондар үстіндегі үлкен шыныаяққа жиналған тұзды шырынды құйыңыз. Қажет болса, көбірек лимон шырынын жабыңыз. Сөрені жабыстырып, ас үй асханасына немесе басқа салқындатқыш, қара даққа 30 күн бойы қойып, оны шайқап, айналдырыңыз. Мен тырысамын күн сайын банан, бірақ кейде мен ұмытып немесе қаладан шығып, лимоны, меніңше, бәрі жақсы көрінеді. Бір айдан кейін пиллалар емделіп, жұмсартылып, жұмсақ болады, ал лимондар пайдалануға дайын болады.
Ресми түрде оларды тоңазытқышта 6 айға сақтауға болады. Қызығушылығымнан бір кездері менің тоңазытқышта 2 жылдан астам уақыт бойы сақтап қалдым, дәмнің ешқандай өзгерісін байқадым, ешқандай құйма немесе басқа бүлінуді байқадым. Лимондар баяу сақталады, бірақ оларды жабатын лимон шырынын сорып, пилингтер жұмсақ, жұмсақ әрі уақыт өте өзгермейтін болады.
Осы ғажайыптармен не істеу керектігін білу керек пе? Сіз консервіленген лимондарды қолдануға дайын болған кезде, құмыраны ашыңыз да, пайдаланғыңыз келетін көптеген тоқсандарды шығарыңыз. Лимонның «жеміс» бөлігін алып тастау үшін бас бармағыңызды пайдаланыңыз - бұл жай ғана мембраналар болуға және цитрустық бөлімдерді осы нүктеге бөлуге және оны тастауға болады. Тұздалған пилланы салқын суда тез сумен шайыңыз. Қабырғаны кесіп немесе тартыңыз және оны күнбағыс лимон дәміне қарай сорпаларға, салаттарға немесе салаттарға қосыңыз.
Консервіленген лимондарды пайдаланудың сүйікті жолдарының кейбіреулері:
- Жасыл түсті сақталған лимонмен
- Мароккалық өсімдік майы
- Қоректелген лимон және ақжелкен салаты