Бұл терең пісірілген кәмпиттер рецепті жаңа деңгейге бейімделеді. Үйдегі немесе дүкеннен сатып алынған кәмпит-кәмпиті пісіріледі, содан кейін қызыл қоңырға қуырылады және кондитерлік қантпен себіледі.
Сіз таңдаған кез-келген кәмпиттер жолағын пайдалана аласыз немесе осы рецепттің төменгі жағындағы тізімнен өзіңіздің барыңызды жасай аласыз. Оны өндірушінің нұсқауларына сәйкес кастрюльде немесе скобе немесе қуырғышта қуыруға болады.
Сізге не қажет
- 8
- кәмпиттер (толық өлшем)
- 8-12 кесе өсімдік майы (табаға байланысты мөлшер)
- 1 1/2 кесе тағамдық ұн (бөлінген)
- 1 шай қасық пісіру содасы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 стакан сүт
- 2 ас қасық ақ сірке суы
- 1 ас қасық өсімдік майы
Қалай жасауға болады
Кәмпиттерді дайындаңыз
- Кәмпиттерден орауды алып тастаңыз және оларды пергамент қағазымен белгіленген печенье парағына қойыңыз. Оларды қатты және тоңазытылғанға дейін кем дегенде 2 сағат бойы мұздатыңыз.
- Кәмпиттер табақтары толығымен мұздағанда, майды қуыру үшін қыздыруды бастаңыз. Өсімдік майын 3 дюйм тереңдігіне жеткенше үлкен, ауыр негізді кастрюльге немесе табақшаға құйыңыз. Кәмпит / термометр термометрін салыңыз және жылуды орташа деңгейге бұраңыз. Мұнай термометрінде 375 F жетуі керек, ол шамамен 10 минутқа созылады.
Батарея дайындаңыз
- Майы жылынып жатқанда, қамырды дайындаңыз. 1/2 кесе ұнды таяз ыдысқа немесе пирожныйға қойыңыз да, қазірге қалдырыңыз. Қалған 1 кесе ұнды кішкене ыдысқа салып, пісірме сода мен тұзды араластырыңыз.
- Араластыратын кеседе сүтті, сірке суын және майын араластырыңыз. Бұл дымқыл ингредиенттерді құрғақ ингредиенттерге апарыңыз, әзірге бұл ұнтақ тегіс және көпіршіктерден босатылады.
Кәмпиттерді қуырыңыз
- Мұздатқыштан мұздатылған кәмпиттерді алыңыз. Егер үлкен табаға ие болсаңыз немесе терең қуырғышты пайдалансаңыз, бірден бірнеше кәмпиттерді жасай аласыз. Егер сіз белгісіз болсаңыз немесе сіздің кастрюль орташа өлшемі болса, онда бірдей кәмпиттерді бір уақытта жасап, оларды біркелкі етіп дайындаңыз.
- Ұндағы кәмпиттер табасын толығымен жабыңыз. Оны екі саусағыңызбен ұстаңыз да, оны толығымен жабылғанша саусағыңыздың қалпын ауыстырып, оны суға батырылғанша аузына салыңыз.
- Дайындалған кәмпиттерді 375 фут майға тез орналастырыңыз, оны түсірмеу және майдың шашырап кетуіне жол бермеңіз. Қуырылған кәмпиттер тақтасын мұқият бақылаңыз, ол тез пісіруге болады. Егер ол бетке түссе, оны біркелкі етіп дайындауға мүмкіндік беретін қасықтың артқы жағымен абайлап басыңыз.
- Ол әдемі, бай алтын қоңыр түсті түсіне жеткенде, май кәмпиті майын май жағылған қасықпен алып тастаңыз да, артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгілермен жабылған табаққа салыңыз. Қалған шоколадтармен шайқау және қуыру үрдісін қайталаңыз.
- Қуырып жатқанда, майдың температурасын бақылап, жылуыңызды сәйкес немесе жоғары қарай реттеңіз. Егер май тым суық болса, кәмпиті барлары тез қуырылмайды және олар тым көп майлайды. Егер май тым ыстық болса, ішкі жағы толығымен жылыша қалмас бұрын, қараңғы болады, бұл сізді ішінара мұздатылған кәмпиттер бар.
Терең қуырылған кәмпиттер барларына қызмет көрсетіңіз
- Кәмпиті барлар қуырылғаннан кейін, оларды сәл салқындатып, содан кейін оларды кондитерлік қантпен аздап шаң-тозаңдатпаңыз және әлі де аздап жылы күйде қызмет етіңіз.
- Өте мұқият болу үшін оларды жылтыратылған салат тұздығы, карамель тұздығы, таңқурай соусы немесе қаймақ балдыры жағыңыз.