Вальдорф Коктейль XX ғасырдың басында Waldorf-Astoria Bar-тан алынған сусындардың бірі болып табылады және фантастикалық коктейль болып қала береді. Егер классикалық стильде тамаша сусын іздесеңіз, бұл тамаша таңдау.
Оны абстинттің нұры бар қара бисквит Манхэттен деп ойлап көріңіз. Бұл кішкене қоспа сусынға арналған өлшемді қосады және анис - тәттілендірілген сақалға қарсы ең қызықты контраст.
« Ескі Вальдорф-Астория Бар кітабында » АС Крокетт сиқырдың, вермуттың және абстинттің тең бөліктерін шақырады. Бұл абстинттің көптігі және заманауи дәмге тым көп болуы мүмкін. Бірнеше жылдар ішінде коэффициенттер төмендегілерге бейімделген. Дегенмен, егер сіз авантюралық болса, түпнұсқасын көріңіз.
Рецептте мен оны одан әрі аламын және абинтриді әйнекті жұмсақ түрде қаптайтын шаю ретінде пайдаландым. Бұл сусынға ең жұмсақ анис хош иістерін алудың тамаша тәсілі және Майки тәрізді басқа классиктерде қолданылады.
Сізге не қажет
- 2 унция қара бидай сақшысы
- 3/4 унция
- тәтті вермут
- 1/4 унция
- absinte немесе алмастырғыш
- 2 сызық
- Ангостура биттері
Қалай жасауға болады
- Абстентті салқындатылған коктейль әйнегіне құйып, жағын жағуға тырысыңыз, содан кейін кез келген артықшақты тастаңыз. (Келесі қадамға дейін араластырғыш шыны шаюға болады.)
- Висканды және вермутті мұзбен толтырылған араластырғыш шыныға құйыңыз.
- 30 секунд араластырыңыз .
- Шыны шаюға штамм .
Сіз қай сағымды пайдаланасыз?
Қуырылған сақал әдетте Waldorf Cocktail-те пайдаланылады, бірақ жақсы риез өте сирек болатын уақыт болған.
Көптеген бармендер басқа виски коктейльдерінде істеп, Бурбонды айналдырып жіберді. Немесе жақсы таңдау, бірақ қазір қара бидайдың үлкен қайтарымы бар болса, түпнұсқа дәмін алу керек.
Таңдау үшін бірнеше қара бидай сақасы бар, және нарықтағы кез келген дерлік Вальдорфта тамаша болады. Ең кішкентай дистилляттардан ең жақсы қара бидайдың бірі ретінде Whistle Pig немесе High West Double Rye сияқты кішігірім топтамаларды қарастырайық. Сыналған және шынайы бидай сақалының опциялары үшін Sazerac немесе Knob Creek-ге қараңыз.
Жүгеріден жасалған виски басқа стильдерге қарағанда едәуір шиелендіреді және бұл барлық адамдар үшін болмауы мүмкін. Олар, әрине, ең дәмді сақалалардың бірі болып табылады, алайда бұл жақсы коктейльге жақсы турбондар тұра алады.
Егер сіз батыл дәмді іздесеңіз, Wild Turkey 101- ні немесе Old Rip Van Winkle-тен кез келген нәрсені көріңіз. Сондай-ақ Беймир сияқты Jim Beam кішкентай топтамалар жинағынан немесе Ангелдің қызғанышынан өте жақсы бұрышты қарастырайық.
Вальдорф Коктейльін таңдаған сақалдың қандай стиліне қарамастан , оны толыққанды хош иісі бар жақсы етеді. Жұқа вискидар абстинттің намысын қорғамайды, бұл сізде бар ең жақсы нәрселерді шығаруды талап ететін коктейль.
Waldorf коктейль қалай күшті?
Біз талқылаған вискилердің көбісі стандартты 80 данадан жоғары құйылу күшінен асып кетеді. Алкоголь құрамының көп болуы көбінесе көп дәмділікке әкеледі және бұл Waldorf коктейлінде әлдеқайда жақсы болады.
Осы себепті 100 дистилді сақалдың көмегімен сусынның күш-қуатын бағалайық.
Бұл жағдайда коктейль шамамен 35% ABV (70 дәлел) өлшейді, ол ешбір жағдайда жеңіл сусын деп саналмайды. Оны оңай алыңыз және рақаттаныңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 239 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 162 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 7 г |