Егер сіз тауық еті немесе сүйек кемпіріне арналған қуырылған қуырылған тауықтың негізгі және керемет дәмін іздеуде болсаңыз, бұл тамаша таңдау. Бонесссіз тауық еті тауықтан сүйектен қарағанда жылдамырақ пісіреді. Немесе жіңішке кесілген тауықтың котлеттерін пайдаланыңыз , олар классикалық Оңтүстік қуырылған тауық сүйекке қарағанда уақыттың бөлігін алады.
Тауықсыз төс еті пайдаланылған жағдайда пісіру уақытын қысқартқаныңызға көз жеткізіңіз.
Тауық етіне картоп пюресі немесе сарымсақ картоп , сары май печеньесі және жасыл бұршақтар немесе басқа жасыл көкөніс пісіріңіз. Кілегей сүйегі үшін тезірек қалай жасалатыны туралы кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- 6 тауықтың төс еті (немесе тауық еті төс етілмеген)
- Деш тұзы
- Жаңа құрғақ бұрыш
- қуыру үшін өсімдік майы
- 1 кесе тағамдық ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
Қалай жасауға болады
- Фольга бар үлкен пісіру табағын сызыңыз және үстіне сөреге қойыңыз.
- Тауық төс еті тұзбен және жаңа жердегі қара бұрышпен себіңіз.
- Азық-түлік сақтауға арналған қапшықта немесе кеңде, ұсақ ыдыста ұн, тұз, бұрыш және пісіру ұнтағын біріктіріп, араластыру үшін шайқаңыз немесе араластырыңыз. Тауықтың бөліктерін ұн қоспасына салыңыз да, жақсы жабысқанша абайлап шайқаңыз.
- Тауық етін жұмыртқа табаққа немесе ірі табаққа салыңыз. 2-ден 4 сағатқа дейін жабыңыз және салқындатыңыз.
- Терең табақшаға немесе голландиялық пешке өсімдік майының шамамен 1 1/2 дюймін құйыңыз және оны орташа температурада орналастырыңыз. Майы 350 ф-ге дейін қыздырыңыз. Терең термометріңіз болмаса төмендегі кеңестерді қараңыз.
- Тауықты ыстық майға қойыңыз. Тауықтың ыстық бөліктері ыстық және жақсы қызарған кезде, орташа температураға дейін төмен жылу. Әр жағынан 8-тен 12 минутқа дейін немесе жақсылап қызарғанша пісіруді жалғастырыңыз, ал шанышқымен тесілгенде, шырындар таза болады. * Бонесссіз тауықтың төс еті шамамен жартысын алады.
- Қуыруға көбірек топтар болса, тауықтың бөліктерін фурнитурамен бірге сөреде және шатырмен дайындалған табаға шығарыңыз.
* Температураны жылдам оқып, тамақ термометрімен тексеріңіз. Тауық пен басқа құс еті үшін ең төменгі қауіпсіз температура 165 ° (73,9 ° C) құрайды. Термометрді сүйекке емес, тауықтың төс етінің қалың бөлігінің ортасына салыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Егер терең фермалық термометріңіз болмаса, мұнайды тексерудің бірнеше әдісі бар. Біреуі - нан кубабы. Майдағы 1 дюймдік наннан су құйыңыз. Мұнайдың температурасы шамамен 1 минут ішінде қоңыр болады. Немесе ағаш қасықтың тұтқасының майын майға батырыңыз. Ағаш айналасында тұрақты түрде көпіршік пайда болған кезде, май қуыруға жеткілікті ыстық. Егер май тым ыстық болса, тамақ қоспас бұрын ол өте күшті түрде көпіршік шығарады және аздап салқындату керек.
- Көптеген жылдам пісіру үшін тауықсыз тауық котлеттерін пайдаланыңыз.
- Кілегей сүйегішін жасау үшін, табаның барлық 3 ас қасық қасықтан тазартып, оны орташа температураға қойыңыз. 2 ас қасық ұнды қосып, табаның түбінен сылауды 2 минут қосыңыз. 2 1/2 кесе сүт және 1/2 кесе қатты қаймақ қосыңыз. Қайнатыңыз және араластырыңыз, қайнатылғанға дейін және тегіс етіп қойыңыз. Қажет болғанда дәм мен тұз бен бұрыш қосыңыз.