Қытайлық мангетау деп аталатын қарлы бұршақ тағамы Қытай тағамдарының маңызды бөлігі болып табылады. Бұл рецептте олар қытай тәттілерімен қапталған оңай араластырғышты жасау үшін нәзік, нәзік маринадталған, тауықпен жақсы жағылады. Бұл, әрине, хит болады.
Сізге не қажет
- 3/4 тауық еті (таусылмайтын, безендірілген тауық еті жақсы)
- 1 кесе қар бүркіші (mangetout)
- 1/4 - 1/2 шай қасық тұз (қалағанша)
- 1 1/2 кесе жержаңғақ майы (немесе өсімдік майы, канола жақсы)
- Маринадтарға арналған:
- 1 ас қасық жеңіл соя соусы
- 1 1/2 шай қасық күріш шарабы (немесе құрғақ шие)
- 1/2 шай қасық кунжут майы
- 1 1/2 шай қасасы жүгері
- Үшін соус:
- 1/3 кесе су
- 1 1/2 ас қасық устрица соусы
- 1 1/2 шай қасық күріш шарабы (немесе құрғақ шие)
- 1/2 шай қасық қант
- 1 шай қасық cornstarch
Қалай жасауға болады
- Тауық етін ірі кесектерге кесіңіз. Маринадтарға арналған ингредиенттерді қосыңыз, бұршақ сортын соңғы қосыңыз. 20-30 минутқа тауық етіне салыңыз.
- Тауық пісіріп жатқанда, соусты және ингредиенттерді дайындаңыз. Кішкене ыдыста, бұршақ жорғасында шашатын, соустар ингредиенттерін біріктіріңіз. Қара қарағайды сылап, қағаз сүлгімен құрғатып шайыңыз.
- Вакуумды қыздырып, 1 1/2 кесе майын қосыңыз. Май ыстық болғанда, тауық етін қосыңыз. Шұжықтарды немесе ұзын пісіретін таяқшаларды пайдаланып, 30 секунд бойы ыстық майға ботқа салып, тауық кубарларын бөліңіз. Тауықтың текшелерін және төгіндісін алыңыз.
- Барлығы 2 ас қасық майын сөндіріп тастаңыз. Тұзды қосыңыз. Қар бұршағын қосыңыз. Қар бүршіктері жарқын жасылға айналғанша араластырыңыз (шамамен 2 минут).
- Тауықты қайтадан табаға салыңыз. Тұздықты тез араластырып, қалыңдату үшін жылдам араластырып, сағыздың ортасына қосыңыз.
- Тұзды қайнатқанда, бәрін араластырыңыз. Ыстыққа жылынып, ыстық болып келеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 988 |
| Барлығы май | 97 г. |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 65 г |
| Холестерин | 79 мг |
| Натрий | 713 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 26 г |