«Құрметті және әділ адам кеспе және ас үйден жақсы тұрып, үстеліне ешқандай пышақ жібермейді». (Конфуций)
Мен ежелгі философтың ас үйдегі адам туралы ойлаған кездегі жеккөрушілігімен бөліспегенімде, оның пышақтарға ұнамауы түсінікті. Конфуций пышақтарды агрессия әрекеттерімен теңестірді, ол оның зорлық-зомбылықсыз ілімдеріне қарсы болды. Кейбір сарапшылар оның әсерін бүкіл Қытайдың таяқшаларын кеңінен қолдануға талпындырады; стипендия жауынгерлік өмір салтын жеңіп шықты.
Chopsticks тарихы
Шұңқыр әшекейлері (1766 жыл - б.з.д. 1122 ж.) Белгілі болғандықтан, бөренелердің дәл шығу белгісі белгісіз (алғашқы щеткалар ашық ыстықтан пісірілген қуырылған шабақтар) болуы мүмкін. Олардың популярлық танымалдығы сол уақыттан бастап шын мәнінде қытай тағамдарын дайындау әдістерімен байланысты болуы мүмкін - тағамды қуырғанша кішкене бөліктерге кесіліп, оларды щеткамен манипуляциялауға оңай етеді.
Мұнда фашисты едәуір көпшілікте орналасқан батыста, әсіресе жақында кешкі ас үстелінде қажетті зат болатындығын ұмыту оңай. Рас, Византия 10-шы ғасырда соқтығысқан, ал Кэтрин де Меджичи 1500-ші жылдардың басында француздық сотқа берілген. Бірақ Құрама Штаттарда он сегізінші ғасырға дейін адамдар пышақ пен қасықтан артық қажеттілік сезінді. Керісінше, хан әулеті (шамамен 200 BC-дан 200-ге дейін) бүкіл Қытайда таңдау үшін шұжық болды.
Қытайлық және жапондық Chopsticks арасындағы айырмашылық
Қытай мен жапон щеткалары арасында бірнеше айырмашылық бар:
- Қытайдың щеткалары әдетте аяқталмаған ағаштан немесе бамбуктан жасалған.
- Жапон таяқшалары әдетте лакталған ағаштан немесе бамбуктан жасалған.
- Ересектерге арналған қытай щеткалары әдетте шамамен 10 ½ дюйм (кішкентай балаларға арналған қысқа щеткалар бар)
- Жапон щеткалары әдетте шамамен 9 дюйм
- Қытай таяқшалары тоздырылған соңына дейін созылады.
- Жапон таяқшалары тырнақшаға қарап тұрды.
Сондай-ақ арзан пластиктен дайындалған пышақтарды немесе жас немесе піл сүйегі сияқты қымбат материалдарды табуға болады.
Chopsticks пайдалану керек пе ?
Бүгінде азықсыз елдерде печенье танымал болып келеді. Және неге? Өйткені, күрішті щеткадан ұстасаңыз, неге лингвин емес пе? Бірақ менің мойындауым бар. Қытай тағамдарына деген сүйіспеншілігіме қарамастан, мен щенки бар клутцтің біразын. Басым мен төртінші саусағымның арасында төменгі таяқшаны ұстап тұрған осы нәзік өнімді ешқашан толық меңгерген жоқпын, сол сәтте және менің индекс пен ортаңғы саусақтардың ұштарын пайдаланып, жоғарғы шұқығышты ұстап алу үшін, қайнатпа дәмі мен оны аузыма бағыттау. Сол қолмен болу бүкіл процесті қиындатады.
Дегенмен, мен азиялық азық-түлік актерлерімен келісуім керек, олар «Зәйтүн сиыры » табақшасына жақындамайды, олар «Куэй зи» жоқ. («Chop» сөзі «kuai» үшін ағылшын тілін білдіреді, бұл жылдам немесе тез). Кофе Styrofoam шыныаяқында қызмет еткенде, оның айшықты мәнін жоғалтқан сияқты, қытай тағамдары ыстық печеньелермен жақсы жейді.
Азық-түлікті алу үшін біршама жұмыс істеуге тура келетін артықшылықтар бар: бір нәрсе, сіз қанша тамақтанатындығыңызды түсінуге мәжбүрлейді.
Chopsticks - мәдени феномен
Азиялық мәдениетдегі өзінің беделін ескере отырып, щеткалар азық-түлік шекарасынан асып кететіні таңқаларлық емес. Олар туралы өлеңдер жазылған, ал Гонконг политехникалық университетінің зерттеушілері Марс Рок Корерді жобалау кезінде жақсы пайдалану үшін негізгі тұжырымдаманы таяқшалардың артында қалдырды. Зерттеулер шұжықтарды пайдалануды есте сақтауды жақсартуға көмектеседі және ол балаларға қытай жазуды үйренуге көмектеседі ме? Бірақ сіз өз кескініңізді шанышқыңыздың айналасына орап немесе щелочка етінен алып кетесіз бе, сізге ұнайтын кейбір рецептер бар (және сенемін, бұл сіздің шоколей дағдыларын жетілдіру үшін пайдаланылады!)
Рецепттер
Beef Lo Mein
Бамбукпен сиыр еті құймаңыз
Чэнду тауықтары
Тауық еті қуырылған күріш
Сарымсақ тарақшалары
Тәтті қызыл бұршақ паста бар шошқа еті