Таза, дәмді хош иістендіргіштерді дәмді тағаммен алыңыз, өзіңіздің қолыңызбен бірге тамақтаныңыз. Мексиканың сүйіктісіндегі Вьетнамдық бұрышы сиыр еті, жаңа піскен шөптер, бұршақ дәндері, скальондар, күріш кеспесі және саңырауқұлақ сорпасы сияқты классикалық фо ингредиенттерін орайды. Pro tips: Сол жағуға арналған бірдей жылы дәмді сорпаның жағына қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- Pho Bourg үшін:
- 4-дюймдік жаңа піскен зімбір (қабығымен аршылған және оның ұзындығына қарай кесілген)
- 2 даршын таяқшасы
- 2 жұлдызды анис
- 3 тұтас қалампыр
- 2 шай қасық. кориандр тұқымдары
- Төменгі натрий сиыр етінің 6 кесегі
- 1 ас қасық. соя тұздығы
- 1 ас қасық. балық тұздығы
- 2 ірі пияз (қабығынан аршып, тоқсанға кесілген)
- 3 сәбіз (қабығы аршылып, ұсақталған)
- Burrito үшін :
- 4 ірі қара шалбар
- 1/2 фунт сиыр стейкі (немесе дөңгелек көз, немесе Лондон бұршағы)
- 1/2 шыныаяқ сәбіз
- 1 кесе жаңа піскен шөптер (cilantro, reyil, Thai basil, жалбыз немесе аралас, туралған)
- 3 қасқыр (жіңішке кесілген)
- 1 кесе үрме бұршағы
- Қосымша: 1 бұрыш бұрыш (жіңішке кесілген)
- 1-ден 2 литр (шырынды)
- Соя соусы дәміне қарай
- 2 ас қасық. Хуазин соусы
- 8 унция кептірілген күріш кеспесі
- Sriracha дәмі
Қалай жасауға болады
- Бірнеше минуттан кейін пияз мен пияздың жоғары жалынға немесе бройлерге арналған зімбірі.
Сонымен қатар құрғақ дәмдеуіштерді, құрғақ дәмдеуіштерді, түйіршіктерді және кориандр тұқымын құрғақ 2-квартал кастрюльдің астына орташа төмен температурада 1-ден 2 минутқа дейін дәмді және өте хош иістендіргішке дейін қою арқылы қуырыңыз. Дәмдеуіштердің күйіп кетуіне жол бермеу үшін жиі араластырыңыз.
Дәмдеуіштерге құйылған сорпаны, соя тұздығын, балық соусын, туралған сәбізді, пиязды және зімбірді қосыңыз.
Орташа жоғары ыстықта сорпаны қайнатыңыз, содан кейін жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. Сорпадағы барлық дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштерге уақыт беру үшін 30 минут бойы мұқият болыңыз.
Сорпа дайын болғанда, басқа ыдысқа немесе кастрюльге сорғыш орнатыңыз және сорпаның қатты заттарын шайыңыз. Қатты заттарды тастаңыз және жылы ұстаңыз.
Сорпа қайнатып жатқанда, сиырды табаққа салыңыз, пластикалық орамалмен жабыңыз және 15 минут бойы мұздаңыз. Сиырдың шеті жанасуды қатты сезуі керек, бірақ сиыр еті мұздатылмауы керек. Бұл сиырдың жұқа тілімін кесуді жеңілдетеді.
Сиыр ысытып жатқанда, кеспе нұсқауларына сәйкес кеспе дайындау және бір жағына қойыңыз.
Сиырды мұздатқыштан алып тастаңыз және сиырды өте жұқа тілімге бөліп алу үшін дереу сіздің өткір пышақты пайдаланыңыз. Астыңғы жағына қарай кесіп, 1/4 дюймден артық қалың емес тілімдерге арналған. Кесілгеннен кейін, пісірілгенге дейін қуырыңыз.
Бруритті жинау үшін, tortilla-ға ет, форель сорпасы, сәбіз, шөптер, скальондар, бұтақтар, бұрыш, әк шырыны, соя соусы, шошқа, кеспе және сираша қосыңыз. Тұтқаны мықтап жауып, сусыздандыру үшін қосымша сығындымен жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1635 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 48 мг |
| Натрий | 4,959 мг |
| Көмірсулар | 256 г |
| Диеталық талшық | 29 г. |
| Ақуыз | 64 г |