Үнді тағамдарының осы түрін біліңіз
Үнді мейрамханасында тамақтанатын болсаңыз, мәзірде бірнеше сааг ыдысын көруге тура келеді. Бірақ жай ғана сааг деген не? Үнділік тағамның осы негізгі бөлігіндегі фактілерді тамақ тағамдарының анықтамасымен бірге алыңыз, ол сағаттардың бірнеше тағамдары мен олардың ортақ ингредиенттерімен толықтырылған. Үндістандағы азық-түліктің тамыры туралы көбірек біліңіз.
Saag анықтау
Жай сөзбен айтқанда, «сағ» сөзі Үндістанның субконтинентінде (Үндістан, Пәкістан, Непал және т.б.) табылған жапырақты жасыл көкөністерге жатады.
Адамдар саагқа сілтеме жасағанда, көбінесе шпинат, финугреек, қыша жасыл, жасыл, базель және аскөк сияқты көкөністерді талқылайды. Бұл көкөністер антиоксиданттармен және маңызды дәрумендермен жүктеледі. Қыша жасыл түсті, мысалы, С, А және В-6 дәрумендерінің керемет көзі болып табылады. Олар сондай-ақ темір, магний және кальций бар.
Үндістанда сааг өзі ғана емес дайындалады, бірақ көбінесе ешкі, қой еті немесе тауық, сондай-ақ балық және вегетариан ингредиенттері сияқты барлық түрлерімен үлкен жетістіктермен үйлестіреді. Ақ балық, асшаян мен асшаяндарды барлық сааг ыдыс-аяқтары үшін қолдануға болады. Екінші жағынан, картоп пен гүлді қырыққабат көкөністер жиі саагпен бірге беріледі.
Saag тағамдары Үндістанның Пенжаб аймағында, сондай-ақ Уттар-Прадеш пен Харианадағы Солтүстік Үндістанда ең танымал болып саналады. Ол сондай-ақ жиі Непалда қызмет етеді.
Сааг ыдыстары қалай дайындалады
Сааг ыдысындағы көкөністер жақсы кесіліп, пісірілуі мүмкін.
Баламалы түрде оларды пісіруге және кілегейге бөлуге болады. Сааг табақтарында пайдаланылатын әдеттегі дәмдеуіштерге бірнеше басқа арасында даршын, қалампыр, зімбір, чили, сарымсақ, кориандр және зире кіреді. Бұл дәмдеуіштерде қан айналымын жақсарту сияқты денсаулыққа пайдасы бар. Олар жұқпалы ауруларды емдеуге де көмектесе алады.
Сааг ыдыс-аяқтары орташа мөлшерде сазды түрде жұмсақ болады.
Олар чататис сияқты нанмен (бұршақ, роти деп те аталады) және наандармен (тандырда немесе пеште пісірілген ашытылған жалпақ пісірілген нанмен) шынымен жақсы жүреді.
Даалс (жасымық) - саагтық тағаммен тапсырыс беру үшін керемет бүйір тағам. Егер мейрамханада тек қана сааг табағын ғана емес, өзіңізді дайындауға қызығушылық танытсаңыз, Sarson ka saag және тауық саагвала тәріздес ыдысқа арналған рецепттерді қолданыңыз.
Өзіңіздің серверіңізден тағам туралы қосымша мәліметтер алу үшін қандай дәмдеуіштерді қолданатындығын және нанның қандай түрлеріне жақсы тамақтануын сұраңыз. Сізге өзіңіз үшін саунт тағам жасауға мүдделі серверге айтыңыз және мейрамхана рецептердің бірін бөлісуге дайын болатынын сұраңыз. Көптеген мейрамханалар өзінің рецепттерін өте құпия түрде сақтайды, ал басқалары өз веб-сайттарында рецепттерді бөліседі. Қалай болғанда да, сұрағым келмейді.
Егер мейрамхана өзінің рецептін бөлісуден бас тартса, бас тартпаңыз. Қызметкерлер бұрынғысынша азық-түлік туралы кеңестерді бөлісуге дайын болуы мүмкін, әсіресе егер сіз олармен жұмыс істемесеңіз және тағамның клиенттермен сөйлесуге көбірек уақыты бар болса, кірсеңіз.