Жұмыртқа тамшылары сорпасы - бұл шын мәнінде қарапайым пісірілген тауық сорпасы супы және қытайлық жайлылықты азық деп санайды. Жұмыртқа тамшылары сорпасы (жұмыртқа гүлінің сорпасы деп те аталады) қытайлық 蛋OHалат деп аталады.
Ең қарапайым нысанда сорпаның өзі, жұмыртқасы мен көктемгі пиязы (сонымен қатар жасыл пияз немесе скальондар) деп аталатын жалғыз ингредиенттер қажет, бірақ төмендегі өзгерістердің біріне қарай қосымша ингредиенттерді қосуға болады.
Кейбір адамдар жұмыртқа тамшысының сорпасына сорпа сияқты жұмсақ болуы үшін жұмыртқалардың хош иісі шынымен ерекшеленуі мүмкін. Бірақ тауық немесе көкөніс қорын жұмыртқа тамшылары сорпасын дайындау үшін қолдануға болады, себебі ол жұмыртқа тамшысының сорпа дәмін әлдеқайда жақсырақ етеді.
Көптеген мейрамханалар жұмыртқа тамшысының сорпасына жүгері жұмыртқасын немесе картоп крахмалын пайдаланып, төмендегі жұмыртқа тамшысын сорпаға қалай табуға болады. Картоп крахмалын пайдалану таза сорпаны береді, ал жүгері ұнсы / жүгері хош иісті, бірақ дәмді, сорпа шығарады.
Егер сіз осы жұмсақ жұмыртқа тамшысының түсірілімін науқасқа арналған сорпаның рецептін дайындап жатсаңыз, кейбір жаңа зімбір қосып көріңіз. Оның көптеген артықшылықтары арасында имбирь суықтың және тұмауға қарсы емдеудің құралы деп саналады.
Сізге не қажет
- Негізгі жұмыртқа тамшылары үшін:
- 4 кесе тауық сорпасы немесе қорабы
- 2 үлкен жұмыртқа, жеңіл жеңіліске ұшыраған
- 1-ден 2-ге дейін көктемгі пияз, майдалап туралған
- 1/4 шай қасық ақ бұрыш
- Тұз дәміне қарай
- Бірнеше тамшы
- күнжіт майы (міндетті емес)
- Томат жұмыртқасы үшін су тамшылары үшін :
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1 көктемгі пияз, кесілген
- 2 орташа қызанақ, ұсақ кесілген
- 4 кесе тауық сорпасы немесе қорабы
- 2 үлкен жұмыртқа, жеңіл жеңіліске ұшыраған
- 1/4 шай қасық кастрюль (суперфинді) қант
- Тұз дәміне қарай
- Бұралған көктемгі пияз (міндетті емес)
- Күнжіт майы (қосымша)
- Теңіз балдыры (Zicai 紫菜) үшін жұмыртқа тамшылары сорпасы:
- 4 кесе тауық сорпасы немесе қорабы
- Кішкене бөліктерге жыртылған 1 парақ zicai (жаңғақ кептірілген балдырлар)
- 1 тілім зімбірі, майдалап туралған
- 2 үлкен жұмыртқа, жеңіл жеңіліске ұшыраған
- 1 көктемгі пияз, ұсақ туралған
- Тұз дәміне қарай
- Ақ бұрыш дәміне қарай
- Күнжіт майы (қосымша)
Қалай жасауға болады
Негізгі жұмыртқа тамшысының сорпасын қалай жасауға болады
- Вок немесе кастрюльде тауық сорпасының немесе қорының 4 кесеін қайнатыңыз.
- Өте баяу, тұрақты ағынмен жеңіл ұрған жұмыртқаны құйыңыз. Шреция жасау үшін, жұмыртқаны тез арада сағат тіліне қарай 1 минут бойы араластырыңыз. Жіңішке ағындарды немесе таспаларды жасау үшін, жұмыртқаларды қалыптасқанша сағат тіліне қарай жылжытыңыз.
- Сорпаны ақ бұрыш, тұз және күнжіт майымен пісіріңіз.
- Көктемгі пиязбен гарнир етіңіз және қызмет етіңіз.
Томат жұмыртқасын қалай сорпа түріне айналдыруға болады
- Мұзды кәстрөлде немесе кәстрөлде жылыту керек және көктемгі пиязды көктемгі пияздың хош иісі шыққанша бірінші араластырыңыз.
- 30 секундқа туралған қызанақ пен қуырғышты қосыңыз.
- Тоңазытылған сорпаны немесе қоректендіретін сыққышты қосып, оны қайнатыңыз. Жұмыртқаны қоспас бұрын оны 1-2 минут ішінде қайнатыңыз.
- Жұмыртқаны сорпаға қосқаннан кейін, оны қайтадан қайнатып, қант пен тұзбен маусымға келтіріңіз.
- Бұл сорпаны көктемгі пияз немесе дәмдеуіштерге арналған күнжіттің майы бар.
Теңіз балды қалай жасауға болады (zicai 紫菜) Жұмыртқа тамшысының сорпа вариациясы
- Тауық сорпасын немесе кәстрөлін кәстрөлге қосыңыз немесе зикай мен зімбірмен бірге сүртіңіз. Ол қайнатыңыз.
- Жұмыртқаларға жұмсақ құйыңыз және олар жұқа таспаларды құрғанға дейін сағат тіліне қарай араластырыңыз, содан кейін қайтадан қайнатыңыз.
- Сорпаны тұз және ақ бұрышпен пісіру.
- Туралған көктемгі пиязды және күнжіт майының шырынынан гарнир беріңіз.
Жұмыртқа тамшылары қалай суарылады?
- Кішкене ыдысқа немесе өлшеуіш шыныаяққа 1-ден 2 ас қасық жүгері ұны / жүгері немесе картоп крахмалы 1/2 кесе суды тегіс етіп араластырыңыз.
- Жұмыртқаны қоспас бұрын, пастаны баяу шайға құйыңыз. Қалған бағыттармен жалғастырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 858 |
| Барлығы май | 76 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 31 г |
| Холестерин | 678 мг |
| Натрий | 2 642 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 32 г |