Қияр роллдары Жапонияда каппамаки деп аталады. Бұл ең танымал суши роллдарының бірі және қарапайым үш ингредиенттермен - нори (кептірілген балдырлар), суши күріші және қияр жасау. Балық жоқ болғандықтан бұл ролл вегетарианшыларға да ыңғайлы.
Каппа сөзі жапон тілінде қияр дегенді білдірмейді ( кюри ); ол жапон дәстүрлі фольклордан шыққан демонға немесе импиграфқа қатысты. «Каппа» сөзі - «өзен» және «бала» деген сөздердің тіркесімі, сумен байланысты. Қаппа қалай болса да, қиярға байланысты, демек бұл суши роля атауы. Бір қызығы, ешқандай жапон қияр ыдысы «каппа» деп аталмайды.
Бұл рецепт ұзақ, жұқа және жіңішке боялған жапондық қиярды шақырады. Олардың тұқымдары да, дәмі да жоқ, сондықтан оңай жұмыс істеуге және дәмді тамақтануға болады. Жапон қиярын таба алмасаңыз, мини парсы немесе ағылшын қияры жақсы алмастырғыштар.
Сізге не қажет
- Жартысы кесілген 4 парақ нори (кептірілген балдырлар)
- 6 кесе суды күріш дайындады
- Жапырақты қияр, ұзын таяқшаға кесілген
Қалай жасауға болады
- Бамбук матасының үстіне норидің бір бөлігін ( макису ) салыңыз. Норидің жоғарғы жағында шамамен 3/4 кесе суши күрішті таратыңыз. Күріштің үстіне көлденеңінен қияр шыршасының 1/8 орналасуы.
- Бамбук матасын көтеріп, суды цилиндрге салу үшін алға қарай итеріңіз. Қолыңызбен бамбук матасын басыңыз. Бамбук матасын ашыңыз және суши орамасын алып тастаңыз. Роликтер жасау үшін қайталаңыз. Суши кесуге дейін дымқыл шүберекпен пышақты сүртіңіз. Суши-роллды ителгі мөлшерге бөліңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1126 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 35 мг |
| Көмірсулар | 251 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 21 г |