01-ден 08-ге дейін
Қияр түрлеріне қысқаша басшылық
Ассорти қияр. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Ең жақсы фермерлердің базарларында ғана қол жетімді болған кезде, бау-бақша мен азық-түлік дүкендерінде әртүрлі қиярлар көрінеді (бау-бақшалар туралы айтылмайды). Мұнда сіз кейбір қияр сорттарын - армян, ағылшын, лимон, парсы тілінде - сізге қалай қолдануға болатынын біліп алыңыз.
Сіз сондай-ақ All About Cucumbers- ны осы салқындататын жаздық көкөністерді сатып алу, сақтау және пайдалану туралы көбірек білгіңіз келеді.
Қолында қиярлар бар ма, оларды қалай пайдалануға болады деп ойлайсыз ба? Бұл Қытырлақ Қияр Салаттары - бұл барлық түрдегі қиярларға ләззат алудың жылдам жолдары.
02/08
Армян қияры
Армян қияры. Барбара Рич / Getty Images Армян қиярлары ашық, жасыл немесе сарғыш-жасыл түстің қараңғы және жеңіл реңктерінде ұзақ, жұқа және сәл өзгермелі. Олар керемет қытырлақ және шикі кесілген және дәмді болып табылады. Олар өте жұмсақ тұқымдар мен жіңішке теріге ие. Олар майдалау үшін жақсы емес (олардың жұмсақ құрылымы олар майлыға айналады дегенді білдіреді).
03 08
Ағылшын Қияр / Тұқымсыз Қияр
Ағылшын қияры. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Ағылшын қияры (ыстық үйдің қияры) қара, жасыл теріге ұқсас, ұзын, жіңішке. Олар көбінесе супермаркеттерде пластиктен оралған сатылады, бірақ сіз фермерлердің базарларында білінбейтін заттарды таба аласыз (олардың бүркеншікке қарамастан, бұл қияр ыстық үйге немесе пластикалық ораманы қажет етпейді). Бұл қиярдың жұмсақ, дерлік жоқ дәмі бар және оның жұқа тері мен минималды тұқымдары үшін бағаланады. Армян қиярлары сияқты, ағылшын қияры ең жақсы кесілген және шикі болып табылады және дәмдеуіштер үшін қолайлы емес. Алайда олар коктейлдерде керемет жұмыс істейді - қызарған Martini- ді қыздырғанда немесе стаканға салып, бір стақан сыбаға қосып көріңіз.
08 04
Бақша қияры
Дамиан Дэвис / Getty Images Бұл Солтүстік Америкадағы ең көп таралған қияр. Олар салыстырмалы тегіс былғары және қара жасыл. Азық-түлік дүкендерінде сатылған қияр, бұл ылғалды ұстап тұруға көмектесу үшін балауызға ұқсайды, бұл сіз көбінесе осы қиярды тазалауды қалайды. Вакуумсыз сортты (әсіресе фермерлердің нарықтарында) табуға болады, бірақ тері қалың немесе ащы болса, оларды әлі де тазалағыңыз келуі мүмкін.
Осы классикалық бақша қиярларындағы үлкен тұқымдар, оларды қолданудан бұрын көптеген рецепттерді себуді (немесе, керісінше, дезинфекциялауды) шақырады.
05 of 08
Гэркинс
Kajakiki / Getty Images Қабыршақтар кішкентай. Өте кішкентай. Кейде тіпті ұзындығы екі дюйм емес. Олар көбіне маринадталған. Олар Францияда кеңінен танымал, мұнда марганецтер деп аталатын маринадталған пияз классикалық сүйемелдеу болып табылады.
08 08
Кирби қияры
Eddy Zecchinon / EyeEm / Getty Images Кирби қияры әдетте қысқа және үнемі шапшаң болады. Олар сарыдан қара-жасылға дейін терінің түсіне ие. Кирби шикі тағамға арналған ғажайып қытырлақ, бірақ таңқурай үшін керемет болуы ғажап. Кирби кейде тіпті «қияр пісіру» деп аталады.
08 07
Лимон қияры
Лимон қияры. Дональд Эриксон / Getty Images Сары, дөңгелек, жомарт жұптың өлшемі. Иә, бұл қияр лимонға ұқсайды (байыпты, бұл лимон қиярының суреті, лимон қияры, лимон емес). Олар өте тәтті, көптеген қияр, жіңішке терілер, минималды жұмсақ тұқымдар және дәмді. Олар дәмді шикізат болып табылады және салаттарда жақсы жағымды көрінеді, бірақ олар сондай-ақ дәмді тұзды да жасайды.
08 08
Парсы қияры
Парсы қияры. Билл Бох / Getty Images Парсы қиярлары ағылшын қиярына өте ұқсас. Өте ұқсас, шын мәнісінде, олар көп мөлшерде ұзындыққа түсетіндіктен, кейбіреулер ұзағырақ, кейде ұзағырақ, кейде кейде бірқалыпты теріге ұқсайтын қоспағанда, балғын, жабыспайтын пластикалық ағылшын тілінен өте айқын көрінбейді Кирби.
Парсы шалшықтары жұмсақ дәм мен жұқа теріге ие, бұл олардың салаттарға керемет әсерін тигізеді немесе олардың тілімдерін батыру үшін пайдаланады. Олар сондай-ақ қытырлақ және аздап пісіруге дайын тұру үшін жеткілікті берік болып табылады - оларды қуыршақпен лақтырып көріңіз!