Орегонның жергілікті тағамдары туралы нұсқаулық
Мен осы өмірде көптеген жақсы тағамдарды жеп қойдым және Орегонда көп нәрсе болды. Таңқаларлық өнімдер, көптеген ұсақ және ұсақ-түйек мейрамханалар, сондай-ақ өз-өзіңе тән этос кейбір керемет тамаққа әкеледі. Орегонның жергілікті тағамдары туралы көбірек біліңіз және жергілікті жерде тамақтаныңыз. Жергілікті Орегонның тамақтанатын таңдаулы аспектісі бар ма? Мені жібергенім туралы хабарлау үшін мені жіберіңіз!
01-ден 08-ге дейін
Орегон Маусымдық жемістер мен көкөністерБөренелер. Сурет © Molly Watson Орегон штатында жаңа, жергілікті тағамдардың жетіспеушілігі жоқ. Мемлекет өсіп келе жатқан керемет жағдайға ие. Әрине, маусымы оңтүстіктегі өзінің ұлы көршісіне қарағанда біршама қысқа, бірақ нәтиже - суық қыста күрескендіктен, бәрі жақсы.
02/08
Орегон фермерлерінің нарығыНарықтағы қызылша мен сәбіз. Сурет © Molly Watson Орегон фермерлердің керемет нарықтары бар рафтерлерге толы. Көптеген мамыр немесе маусым айларында қазан немесе қараша, ал кейбіреулері маусымдық тауарларды сататын «мереке нарықтарына» қайта оралады. Көптеген көбірек нарықтарға қысқы сағаттар қосылады, дегенмен, аса жаңа тағамдарды табуға мүмкіндік беру үшін көздеріңіз бен құлақтарыңызды ашық ұстаңыз.
03 08
Орегон Ерекшеліктер: жидектерҚара бүлдірген. Сурет © Molly Watson Йикес, Орегон штатында өсетін жидектер менің ойымды сындырады. Олар шын мәнінде жасайды. Мәселен тәтті, соншалықты шырынды, соншалықты әдемі. Мемлекеттің ең жақсы жаңғағы (белгілі Marionberries ), тамаша шырыны , таңқурай , құлпынай сияқты белгілі болса да, барлық жидектер көп. Калифорниялық өсірушілер ұлттық нарығын құлпынайға айналдырғанымен, Орегон штатында өсірілгендер жергілікті сатылымға өсіріледі, яғни олар жақсы сақталмаған сорттар болып табылады - тәтті, кішкентай, шырынды жидектер жақсы немесе бір күнде кейіннен фермерлер базарларында және фермадағы стендтерде іздейді.
08 04
Орегон Ерекшеліктер: қопсытқыш CrabҚанықтылық Crab. Сурет © Molly Watson Портлендтің туған ұлы, тамақ өнімдері алдындағы ең жақсы тағам емес, Джеймс Beard, танымал омарға шоқтығы бар деп атады - Батыс жағалауының әрдайым білетінін білдіруге болады. Тәтті, дәмді, тұрақты және әдемі. Орегон үлкен коммерциялық өнім жинауды және жылдың жартысын басқаратын маусымды қамтиды. Yum.
05 of 08
Орегон Ерекшеліктер: жабайы саңырауқұлақтарМорель саңырауқұлақтары. Сурет © Molly Watson Жабайы саңырауқұлақтар Орегонның салқын тауларын және жылы жазларын жақсы көреді. Соңында көктемде басталатын моралдарды іздеңіз, содан кейін ол сөндіру маусымына айналады, ал сіз білесіздер, сізге құлдырау болады, ал фермерлер нарығы мен мейрамхананың мәзірлері әртүрлі жабайы саңырауқұлақтарда жүреді.
08 08
Орегон Ерекшеліктер: жабайы лососьЖабайы лосось. Сурет © Molly Watson Орхидеяның дәстүрлі маманы - жаңадан ашылған жабайы лосось, ал Орегон штатында осы күндері аляскадан шыққан жабайы лососьдің көп бөлігі болса. Мұнда Тынық мұхит лимонының әртүрлі түрлері туралы біліп, сосын Қуырылған Лосось қалай көріңіз. Орегон штатының дәмін көру үшін лососьңды отырғызу қажет болады. Дәстүрлі тақтатылған лосось кедр ағашы тақтасында (бұл нұсқа ғажап болса да) дайындалмайды, алайда толық сүзгілері балқарағай таяқшаларына бұралып, тірі жалын үстінде дайындалады. Ақылға қонымды факсимиле үшін, осы Гриль лимонын жасауға тырысыңыз.
08 07
Орегон Ерекшеліктер: жаңғақTuomas Lehtinen Getty Images Орегон көптеген жаңғақты өсіреді. Оларды фермерлер нарықтарында, бірлескен кәсіпкерлер мен мейрамхана мәзірлерінен іздеңіз. Олар, әрине, сақталады, бірақ бұл жаңа астық жаңғағы барлық дәмді жақсы дәмі.
08 08
Орегон Ерекшеліктер: қызғылт асшаяндардыКракозавр Getty Images Орегоннан жиналған кішкене тәтті қызғылт асшаяндар дәмді ғана емес, бұл тұрақты түрде басқарылатын балық аулау. Шетелдік асылдандыру және асыл тұқымды асшаяндарды күдікпен сезінген кезде мұхитты жойып немесе балықшылардың мүддесін пайдаланбау туралы алаңдамай, ғажайып Орегон қызғылт асшаяндарын сатып алуға болады.