Бұл танымал десерттің көптеген түрлері бар
Бұршақ роллдары Шығыс Еуропада танымал десерт болып табылады, әдетте ашытқысыз қамыр мен жаңғақтармен жасалады. Рецовые роллдар осындай беделді мәртебеге ие болды, олар әдетте көкнәр немесе бадам роллдары немесе струдельдер сияқты басқа да тартылған десерттерден бөлек санатқа орналастырылады.
Нан гайкаларының аталуы сол елдегі аймақтан аймаққа дейін кеңінен өзгереді. Олар словен тілінде (poh-TEET-сах), губана және губаница , поляк тіліндегі ореховник , словакша ореховник , хорват тілінде povitica (poh-vee-TEET-sah), венгер тілдерінде немесе орыстарда , orehnjaca сербше және хорват тілдерінде , Болгар тілінде баницалар , және т.б.
Бірақ олардың аттарына қарамастан, олар әрдайым үйлену тойында, Рождествода, Пасхамен және басқа да шіркеуде және ұлттық мерекелерде көрініс береді.
Қаншалықты білікшелер қалай жасалады
Рецептілер бір-бірінен ерекшеленсе де, жаңғақ орамынан жаңғақ ролына сәйкес келетін кейбір ингредиенттер мен әдістер бар. Барлық жаңғақ орамдары қамырды ашытқымен жасалады және көтерілу үшін қалдырылады, ал грек жаңғағы - толтыруға арналған гайкалар. Қамыр, әдетте, 1/8 дюймдік қалыңдығына, жаңғақ салатын (қант немесе бал қосылған және сүтпен дымқылданған) жомарт үлестіріледі және цилиндрге айналдырылады, олар журнал немесе нан немесе түтік шыныаяқтарында пісірілген . Салқындатылғаннан кейін олар ішке салынған конструкцияны ашуға арналған.
Қаншалықты білікшелердің айырмашылығы
Жаңғақ роллдарының аттарымен қатар, жаңғақ қоспалары да кеңейді және құрамында мейіз, даршын, лимон дәмі, ром, ауыр қаймақ немесе қаймақ сияқты ингредиенттерді таңдауға болады.
Қамыр әдетте ашытқы өсіріледі және маймен, маймен, кейде қаймақпен өңделеді, бірақ Сербия мен Болгарияның кейбір өңірлері оны жұқа, фило тәрізді қапталған қамырмен жасайды.
Рецовые ролл рецептілері
Бұл рецепттердің көпшілігі ұрпақтан ұрпаққа беріледі және мерекелер мен мейрамдарда дәстүрлі десерттерге айналады.
Егер бұл сіздің бірінші рет жаңғақ орамасын жасап жатсаңыз, қаймақ қамырына тек қана бір көтерілу қажет болған осы қарапайым жаңғақ орамы рецептін қолданғыңыз келуі мүмкін. Басқа жаңғақ илектеу рецептісінде қамыр түнде тоңазытқышта орналастырылады, содан кейін пісіру алдында бір сағатқа дейін қажет. Свято-Сава сербиялық қарындастарының жаңғақ орама рецепті жылына үш рет әйел ерікті еріктілердің жасаған нұсқасы - Индиана штатындағы Мерриллвилдегі Әулие Сава шіркеуіне ақша жинау үшін мыңдаған орама сатылады. مور