Jewell Bread Machine Challah рецепті

Бұл нан машинасының халлах рецепті Judith Fertig (Роберт Роуз Инк., 2011 ж.) «The Artisan Bread Machine» -дан бейімделген.

Автор Fertig: 10-қыркүйек Рош Хашаная мерекесі еврей күнтізбесінде Жаңа жылды бастайды және Күннің өтелу күні Ям Киппурда жылдам күнмен аяқталады. Аяқтаған кезде отбасылар балмен жасалатын тағамдарға (таяудағы жылы тәттілігін көрсету үшін) және айналадағы тағамдарға (жыл аяғымен аяқталмайды) тойланады.

Нұсқа - нан пештеріне немесе пешке пісіруге болатын 2 фунт халлах.

Сізге не қажет

• 1 1/2 шай қасық тұз
• 1 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған)
• 1 үлкен жұмыртқаның сарысы (ұрылған)
• 1 стакан су (жылтыр)
• 1/2 кесе бал
• 2 1/2 ас қасық май (өсімдік)
• 4 2/3 кесе ұн (нан)
• 1 1/4 шай қасық ашытқы (тез немесе нан-машина)
• 1 үлкен жұмыртқа (жұмыртқаны жуып тастағанда)
• Қосымша: күнжіт немесе көкнәр тұқымы

Қалай жасауға болады

1. Нан табағына тұз, жұмыртқа, жұмыртқаның сарысы, су, бал және май қосыңыз. Сұйықтық үстіне ұн қасық. Ашытқыны қосыңыз.
2. Basic / White немесе Sweet циклін және Light Crust параметрін таңдап, Start (Бастау) түймешігін басыңыз.
3. Аяқталудың басында Pause түймесін басыңыз. Қамырды нан пісіру алаңынан алып тастаңыз, ұнтақталған бетке жіберіңіз және жұмсақ түрде соққы беріңіз.
4. Қамырды үштен бірге бөліңіз. Әрбірін 3-дюймдік арқанға ораңыз. Бір-біріне параллель үш ағындарды ұнтақталған беткейге қойыңыз, сондықтан олар өте жақын, бірақ қол тигізбейді. Тұтқаны бір-бірімен тығыз ұстаңыз. Такк ұзын бканы қалыптастыру үшін аяқталады.

1. Ұнтақталған жұмыртқаны қылшық щеткасы және қажет болса, күнжіттің немесе көкнәр тұқымына себіңіз, түйірді қамырға басу керек.
2. Нан пісіру табағынан (ларын) тазалаңыз. Циклды жалғастыру үшін аршаны қойыңыз да, Бастау түймешігін басыңыз.
3. Нан жасалған кезде машина сізге хабарлайды. Кесу алдында толығымен салқындату үшін сөреге қойыңыз.

Вариациялар

Пешке арналған пешке арналған хэллах

1. 1-қадам арқылы жоғарыда сипатталған рецептті дайындаңыз, содан кейін Қамыр циклын таңдап, Бастау түймешігін басыңыз. Пергамент қағазымен үлкен пісіру табағын сызыңыз. Цикл аяқталғаннан кейін, қамырды ұнтақталған бетке жіберіңіз және жұмсақ ноқатты.
2. Қамырды үштен бірге бөліп, жоғарыдағы 3 және 4-қадамдардағыдай жалғастырыңыз. Майланған пластик қаптаманы жабыңыз және 1-ден 1-½ сағатқа дейін немесе екі есеге дейін жылы жерге шығарыңыз. 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Жұмыртқа 5-қадамдағыдай нан жуу керек.
3. Жылдам оқылатын термометр 190 F-ды тіркейінше, қайнатыңыз - шамамен 35-40 минут. Таспаны алып тастаңыз және сымдық сөреде салқындатыңыз.

Пештегі пісірілген дөңгелек хэллах үшін

1. 1-қадам арқылы жоғарыда сипатталған рецептті дайындаңыз, содан кейін Қамыр циклын таңдап, Бастау түймешігін басыңыз. Пергамент қағазымен үлкен пісіру табағын сызыңыз. Цикл аяқталғаннан кейін, қамырды ұнтақталған бетке жіберіңіз, жұмсақ итеріңіз және дөңгелек нанға қосыңыз.
2. Майланған пластик қаптаманы жабыңыз және 1-ден 1-½ сағатқа дейін немесе екі есеге дейін жылы жерге шығарыңыз. 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Жұмыртқа 5-қадамдағыдай нан жуу керек .
3. Жылдам оқылатын термометр 190 F-ды тіркейінше, қайнатыңыз - шамамен 35-40 минут. Таспаны алып тастаңыз және сымдық сөреде салқындатыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	123
Барлығы май	5 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	2 г
Холестерин	169 мг
Натрий	372 мг
Көмірсулар	13 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	6 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)