Оксақть-арпа сорпасы - бұл сорпа немесе сорпа және қара бидай нанымен бірге негізгі тағам ретінде қыста немесе жазда қуанышты ұсыныс. Ол шығыс Еуропа елдерінің шекараларын кеңейтеді және көптеген тағамдардан табуға болады.
Октайлар шын мәнінде ет сиыры болып табылады және дәмді ет көзі болып табылады. Сіз етті сүйектен сүйіп немесе пісірілген шаяндарды дебонаттай аласыз және етті сорпаға қосасыз. Бұл баяу пешке немесе қысымды пешке арналған басты кандидат.
Сізге не қажет
- 2 фунт сирек кездеседі (шаю және құрғақ күйде қалдырады)
- 3 квадрат су (суық)
- 1 кесе арпа (тез пісіруге болмайды, шаю)
- 1 лавр жапырағы
- 6 қара бұрыш
- 2 түйір сарымсақ (майдалап туралған)
- 4 қабырға балдыркөк (қалыңдығы 1/4 дюйм)
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 1 ас қасық сиыр еті негізі (немесе 1 1/2 шай қасық тұз)
- 4 сәбіз (қалыңдығы 1/2 дюйм)
- 1 14 унциялық қызанақ (шырын қосылған)
Қалай жасауға болады
- Үлкен голландиялық пеште орташа температурада қоңыр бөренелер барлық жағынан. Табиғи май жеткілікті болуы керек, сондықтан қосымша май қажет емес. Отырғызғыштарды алып тастаңыз және кез келген ұсынылған майды табада тастаңыз.
- Табаға қосу үшін су мен шаяндарды қосыңыз. Беткіге келетін кез-келген шикі көбікті сығып, қайнатыңыз. Арпа, лавр жапырағы, бұрыш, сарымсақ, балдыркөк, пияз және сиыр негізін қосыңыз. Қайнатыңыз, қаптамаңыз, төмен жылуды төмендетіңіз және 1 сағат қайнатыңыз.
- Сәбіз және қызанақ қосып, қайнатыңыз, қайнатыңыз, төмен жылуды азайтыңыз және сәбізге, арпа мен етге дейін 1 сағат қайнатыңыз. Етті сүйектерден алып, сорпаға қайта ораңыз. Лавр жапырағын алып, қызмет етіңіз.
- Мұзды ваннада салқындатылған сорпа және тоңазытқышта бұзылған нұсқасы үшін. Беткі қабатта және жылудан жинақталған майдың сіңірілуі.