Бұл рецепт үшін жаңа піскен немесе мұздатылған қышқыл шиеді пайдалануға болады. Мұздатылған шие қолданылса, алдымен оларды еріту және ағызу керек. Дәнді сұйықтықты рецепт бойынша шақырылған шие шырынын қолдануға болады. Егер жаңа піскен шие қолдансаңыз, шөлмектегі шие шырынын қолданыңыз.
Ескертпе: Ауыз қуысының жаңартылған формасы Clear Jel - USDA үйде консервілеуді мақұлдаған жалғыз қалыңдатқыш, себебі ол жоғары қышқылдық ортада өзінің тұтастығын сақтауға арналған және бактерияларды жою үшін қажетті жылу сіңірілуіне кедергі жасамайды. өңдеу. Clear Jel азық-түлік дүкендерінде оңай қолжетімді болмаса да, оны желіде табуға болады, ал бір қап ұзақ уақытқа созылуы керек.
Сізге не қажет
- 3 кесе қант
- 3/4 кесе Clear Jel (ескертуді қараңыз)
- 4 шыны шие (шырын)
- 1/2 стакан лимон (шырын)
- 1 шай қасық даршын
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық аллочки
- 1/4 шай қасық қалампыр (топырақ)
- 8 фунт шие (қышқыл және ширатылған, піскен немесе тоңазытылған)
Қалай жасауға болады
- Қайнаған судағы ванна сөресін дайындаңыз және бес төрттік кәрізді қыздырыңыз.
- Орташа ыдысқа қант пен мөлдір гельді біріктіріңіз.
- Ірі қорапта қант пен Clear Jel қоспасын 3 шыны шие шырынын араластырып, құрғақ ингредиенттерді ерітіп, күйіп кетуді болдырмау үшін үнемі араластырып, орташа жоғары ыстықта қайнатыңыз. Қоспасы өте жылдам қалыңдатылады.
- Қоспасы қайнаған кезде, лимон шырынын, даршын, тұзды, бұршақ пен жердің қалампақтарын қосып, қайнатыңыз. 1 минут қайнатыңыз.
- Қоспа қайтадан қайнаған кезде, шие бір мезгілде, ал қалған шие шырынын қосыңыз.
- Тұншығуды болдырмау үшін тұрақты түрде араластырыңыз, пирогты қайнатыңыз. 1 минут қайнатыңыз.
- Қызудан қайнатқышты толтырып, ыдысқа құйып алып, 1 дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз. Ыдыстарға көпіршік салып, дымқыл матамен сүртіңіз . Қақпақтарды ыдыстарға қойып, қарсыласу сезінгенше шеңберлерге бұраңыз.
- Қайнаған су ваннасында ыдыстарды 30 минут ішінде өңдеңіз. Судың ыдыстарды жауып тұрғанын және қайнаған сағаттардың қайнарына көз жеткізіңіз, себебі кварц банкалары ұзын. Толық суыту үшін сүлгіні алып тастамас бұрын, банкалар 5 минут бойы суға салынады.
- Плиталарды тексеріп, ағып кетуге дайын болыңыз. Салқын, қараңғы жерде 1 жылға дейін сақтаңыз.