Бұл қарапайым пиязды шошқа етінің рецепті сиыр етінің орнына шошқа еті салынған шоколадқа ұқсас. Шошқа щеткасы - бұқтыруға арналған керемет таңдау, өйткені оны ылғалды жылумен баяу дайындауға көмектеседі, бұлшық еттердің арасындағы дәнекер тіннің бұзылуына көмектеседі, сондықтан ол ылғалды және керемет нәзік болады.
Әдеттегі сәбізге, балдыркөкке және пиязға (немесе осы жағдайда, пиязға) қоса, бұл рецепт шошқа етін жақсы жұптасқан керемет тәттілімі бар керемет хош иісті көкөніс болып табылатын жұқа кесілген таза пияз шамын қамтиды. Және, әрине, асқабақ сұйықтығының құрамына кіретін ананас шырыны - шошқа еті бар классикалық серігі.
Бұл ыдысты ескі тәсілмен дайындау үшін сізге голландиялық ірі пешті немесе глазурьды қажет етіңіз, ол ет пен қорапты орналастыру үшін жеткілікті үлкен және мықтап пешке де қауіпсіз. Бірақ сіз оны шұқығыш немесе баяу пеште жасауға болады.
Сізге не қажет
- 4 фунт сүт безендірілмеген шошқа щеткасы, артық май алынып тасталды
- ¼ кубок канола майы (немесе басқа өсімдік майы)
- 3 үлкен
- пияз (жасыл шыңдар жойылған), туралған
- 2 орта қабырғасының балдыркөк, туралған
- 1 үлкен сәбіз, қабығы аршылып, туралған
- 4 түйір сарымсақ, қабығы аршылып, аздап ұнтақталған
- 2 кесе жұқа кесілген
- аскөк шамдары (міндетті емес)
- 1 кесе ананас шырыны
- 1 стакан консервіленген
- қуырылған қызанақ (сұйықты қоса алғанда)
- 5 тауық тауық еті
- 2 лавр жапырағы
- 1 шай қасық қара қара бұрыш
- Қосер тұзы мен жаңадан жасалған ақ бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- 300 F (150 C) дейін пешті алдын ала қыздырыңыз.
- Ауыр, құйылған голландиялық пеште немесе пастада майды жоғары температурада қыздырыңыз, сосын шошқа етін қосып, оны бұрау үшін жұбықтарды пайдаланып жақсылап жағыңыз. Еттің барлық жағынан әдемі қоңыр қыртысы пайда болған кезде, оны табадан шығарып, оны бір жаққа қойыңыз.
Кеңес: Еттің қызаруын жақсарту үшін артық ылғалды тазалаудан бұрын таза сүлгімен сүртіңіз. - Гүлге сәбіз, сельдерей, пияз, кесілген аскөк және сарымсақты қосып, 5 минут немесе одан да көп пісіріңіз немесе пияз және аскөк сәл жұмсақ болғанша құйыңыз.
- Енді етті құмыраға салып, қызанақ, шырын, қорек, лавр жапырағы және бұрыш түйірін қосыңыз. Сұйықтықты қайнатып алғанша үтіктің үстінде қыздырыңыз, содан кейін қатты қақпақпен жабыңыз да, барлық заттарды пешке өткізіңіз.
- 3-тен 4 сағатқа дейін немесе шошқа етін нәзік болғанша пісіріңіз.
- Пештен ыдысты алып тастаңыз және шошқа етін жасыру үшін келесі қадамды орындаған кезде ет сығынды сұйықтыққа қалдырыңыз.
- Тасымалдағыш сұйықтықтың екі шыныаяқының айналасына қойыңыз және оны торлы сүзгі арқылы құйыңыз. Жоғарғы жағынан кез келген майды сығып, қалған сұйықтықты кастрюльге қайнатыңыз. Қошер тұзы мен жаңа жер ақ бұрышымен дәм татуға шамамен бес минут, ал маусым.
- Шошқа етін сұйықтан алып тастаңыз, астықтың үстінен кесіп өтіңіз , шошқа етінен жылы табақтарға бөліңіз және дереу қызмет етіңіз .
Есте сақтаңыз: Сіз кез-келген қалған шошқа шикізатын жақсы және дымқыл күйде сақтап қалу үшін салқындатқыш сұйықтыққа салуға және сақтауға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 906 |
| Барлығы май | 50 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 23 г |
| Холестерин | 262 мг |
| Натрий | 679 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 88 г |