Фенхель - хош иісті жапырақтар, сабақтар және хош иісті анис немесе эстрагонға ұқсас өсімдіктер.
Аскөк зауытының шамы дайындалған және көкөніс ретінде жеуге болатын. Фенхель қуырылған , қуырылған, салатылған немесе кесілген және салаттарда қолданылуы мүмкін. Аскөк зауытының сабақтарын пісіруге немесе шикізатты жеуге болады. Fennel сабақтарының өсімдік қорын жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. Fennel жұптары балықтармен жақсы, әсіресе лосось.
Аскөк зауытының тұқымы дәмдеуіштер ретінде пайдаланылуы мүмкін, немесе жер немесе тұтас. Fennel тұқымы Үндістан, Азия және Таяу Шығыстағы тағамдарда ұсынылған, олар шұжық жасау үшін жиі қолданылатын ингредиент. Fennel тұқымы - бес дәстүрлі бес қышқылдық қоспада бес ингредиенттің бірі. Fennel тұқымы, сондай-ақ, абстинттауда қолданылатын ингредиенттердің бірі болып табылады.
Әдетте фенхельдер немесе жапырақтары әдетте жейді, олар дәмді және хош иісті. Кейде гарнир ретінде пайдаланылатын фенхельдер балықты қуыру үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін, мысалы, форель. Сондай-ақ, балықтың қуысын феннельмен немесе аскөк лампасының жұқа тілімдерімен толтыру жақсы.
Феннель қытырлақ қуырылған тауыққа ароматты қосып, қуырар алдында оларды құсқа салады.
Мынамен де белгілі:
- Флоренция фенхельі
- Тәтті аскөк
- Тәтті анис
- Финоккио