Жасыл бұршақтар, балауыз дәндері, ұзақ дәндер немесе романо бұршақтары осы рецептте тамаша жұмыс жасайды. Бұршақ, зәйтүн майы , сарымсақ, тұз, судың шашырауы және уақыттың аздығы - бұл өте жұмсақ және дәмді жасыл бобы. Жылдам, жеңіл пісірілген жасыл бұршақ, бұл жоқ. Ұзақ пісіру уақыты оларды супер нәзік етеді және майдалап тұрған сұйықтықтың дәмін дәмдеуіштерге дәмді қабылдауға мүмкіндік береді.
Сізге не қажет
- 1 фунт
- жасыл бұршақ (немесе романо дәндері)
- 2-ден 4 түйір сарымсақ
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1/4 шәй қасық тұз (тамаша теңіз және артық дәміне қарай)
- 1/3 кесе су
- Қосымша: тимьян немесе орегано тәрізді жаңа шөптер
Қалай жасауға болады
- Форманың ұштарын кесіп тастаңыз және тастаңыз. Нақты жол бұршақтарын пайдалансаңыз, бұршақтардың бүйірлері бойымен жолдарды тартып, бір ұшын қысып, төмен түсіріп алыңыз. Бұршақтарды суық сумен шайыңыз.
- Сарымсақты аздап ұсақтап шайқаңыз. Үлкен кесектерді жарты немесе тоқсандықтармен кесіңіз, бірақ кесу немесе майдалаудың орнына үлкен бөліктерге қалдырыңыз - ұзағырақ пісіру уақыты дәмнің қанық жағын шығарады, егер сарымсақ үлкен бөліктерде болса (кесу эфир майларын босатып, оның өткір дәмін күшейтеді) ).
- Орташа ыстықта үлкен қуыру табақшасында немесе сауналы табада жылыға дейін майды қыздырыңыз. Сарымсақты қосып, паста дайындаңыз, хош иісті және жай ғана алтынға айналдырып, табаға шамамен 2 минут шағылыстырыңыз.
- Бұршақтарды қосып, кез-келген суды оларға жабыстырып тастаңыз және май мен сарымсақпен араластырыңыз. Тұзды себіңіз және суды қосыңыз. Мұқаба, орташа температураға дейін жылуды азайтыңыз және өте нәзікше 20 минутқа дейін пісіріңіз. Тұрақты жұмсақ пісіруді қамтамасыз ету үшін ыстықты реттеңіз.
- Бұршақ пісіріп жатқанда, қосқыңыз келетін шөптерді майдалаңыз.
- Қақпақты алыңыз, жоғары температураны көтеріңіз де, пісіріңіз, кейде араластырыңыз, қалған су бұлан бітпейінше және бұршақтар шетіне қарай біраз қоңыр түсуді бастайды.
- Бұршақтарды ыстық, жылы немесе бөлме температурасында қолданыңыз, алғашқы пайдаланылған бұршақтарды қолданғанда, жаңа піскен шөптерді шашыратыңыз.
Өзгерістер / толықтырулар
Бұл үрме бұршақ дәмі бар болғанымен, сіз әрқашан лилияны төменгі жағымен жылтырата аласыз:
- Сарымсақ пісірудің соңында 1/4 шай қасық қызыл шили шырыны қосылған бірнеше дәмдеуіштерді қосып, бұршақтарды қосар алдында бірнеше секунд қайнатыңыз.
- Лимон зәйтүн майы немесе басқа да дәмді маймен жұмыс істемес бұрын май жағыңыз.
- Бұршақтарды қоспас бұрын табаға 1 шай қасық ұнтақталған балғын имбирь қосу арқылы басқа дәмдік профиль жасаңыз. Тұздың жартысын ғана қосып, соңында соя соусын немесе тамариді шаймаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 526 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 166 мг |
| Көмірсулар | 82 г |
| Диеталық талшық | 22 г |
| Ақуыз | 27 г. |