Бұл сиыр еті көкөніс сорпасы сәбіз, картоп, пияз, қызанақ және жасыл үрме бұршақпен бірге жасалады. Бұл сиыр еті бар ұнататын жақсы, дәмді сиыр етінің көкөніс сорпасы. Мен сиыр щеткасын пайдаланғым келгенде, мен өзімді кесіп тастаған кезде, ет сиыр етінің азық-түлік дүкенінен алмастыра аласыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт сиыр щеткасы (1-дюймдық текшелерге кесіңіз)
- 3 орташа сәбіз (аршылған)
- 3 ірі балдыркөк сабақтары
- 1 ірі «Yukon» алтын картопы
- 1 пияз
- 4 қызанақ қызанағы
- 1 жасыл бұршақ (жаңа)
- 1 орта пияз (аршылған)
- 1 сарымсақ сарымсақ (аршылған және тартылған)
- 2 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- 1 кесе қызыл шарап
- 2 сиыр сиыр сорпасы немесе қорабы
- 1 лавр жапырағы
- тұз тұзы (дәміне қарай)
- ақ қара бұрыш (дәміне қарай)
- 1 ас қасық та дарық жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 300 ° F дейін.
- Үлкен голландтық пеште немесе ауыр, тұмшапешті сорпа ыдысында майдың аз мөлшерінде сиырдың барлық жағынан жоғары температурада қоңыр шашыңыз.
- Шарапты қосып, кастрюль түбіндегі кішкене дәмді биттерді алып тастаңыз. Бір минутқа немесе екіге пісіріңіз немесе шарап шамамен жартысына азайғанша.
- Сиыр етін және лавр жапырағын қосып , жылуды орташа деңгейге көтеріп, қайнатыңыз. Содан кейін ыдысты пешке және ботқа 45 минутқа аударыңыз.
- Сонымен қатар сәбіз, балдыркөк, пияз, картоп пен қызанақты ½ дюймдік зиянға бөліңіз. Жасыл бұршақтардың ұштарын кесіп, содан кейін ½-дюймдік бөліктерге кесіңіз.
- Пияздың шелегін және жасыл бөлігін кесіп тастаңыз және тастаңыз. Ақ бөлігін бойлай ақырын кесіп, кірді шайып тастаңыз. Содан кейін пиязды жұқа етіп кесіңіз.
- Орташа жоғары жылуды біраз маймен араластырыңыз. Сәбіз, балдыркөк, пияз, сарымсақ және пияз қосып, 2-3 минут пісіріңіз немесе пияз сәл мөлдір болғанша, үздіксіз немесе көп уақытты араластырыңыз.
- Қызанақ пен жасыл бұршақтарды қосып, тағы бір минут бойы пісіріп, әлі де араластырыңыз. Енді сиырдың пісіруді аяқтауын күтіп, қызудан алып тастаңыз.
- Сиыр жасалынған кезде, пештен пештен асханаға аударыңыз. Пісірілген көкөністерді және кептірілген картопты сорпа қосып, төмен температурада 15 минут пісіріңіз. Сіз жай ғана оны қайнатқыңыз келеді.
- Содан кейін жаңа піскен тимьшаны қосып, тағы 5 минут пісіріңіз немесе картоп нәзік және пахта арқылы әзірленген, бірақ майлы емес. Көшер тұзы мен ақ бұрышпен дәм татып, қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 485 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 98 мг |
| Натрий | 467 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 37 г |