Тай балық торттары - Таиландта жалпы көше тағамдары және батыс балық торт рецептерімен салыстырғанда өте дәмді. Олар балықтардың, дәмдеуіштер мен шөптердің жаңа дәмін алуға мүмкіндік беретін ұрып-соғылған емес. Бұл торттар әлі күнге дейін ыстық және шырынды болған кезде мұнайдан жақсы жейді. Күрішпен немесе онсыз оларға қызмет көрсетіңіз, сондай-ақ қытай тәтті чили тұздығын, туралған қиярды, жаңа кориандрді және лайм шырынын сығыңыз. Жай ғажайып!
Сізге не қажет
- 1 л / 454 кг. балық (қоңыздар, ақ-құйылған сияқты)
- 3 ас қасық. кокос сүті
- 2 1/2 ас қасық.
- балық тұздығы
- 1/2 ас қасық.
- чили ұнтағы
- 1/3 шай қасық. зире (жер)
- 1/4 шай қасық. кориандр (кориандр)
- 1/2 шай қасық. қант (қоңыр)
- 1/2 шыныаяқ нан
- 6 кеффирдің әк бұйығы (жұқа жолақтарға) немесе 1/2 шай қасық. мырышталған лайм дәмі
- 2 жасыл пияз (жіңішке кесілген)
- 1 галягали (немесе имбирь, саусақ өлшемі үгітілген)
- 3 сарымсақ қалампыры
- 1 чили (қызыл тартылған немесе 1/8 - 1/4 шай қасық кептірілген чили)
- 1 - 2 асхана қасық. жоғары температуралы қуыруға арналған май (мысалы, жаңғақ майы)
- Қызмет көрсету үшін:
- Гарнир:
- Тай тәтті чили тұздығы
- Гарнир: әк саңылаулары
- Гарнир: қияр (туралған)
- Гарнир: хрусталь кориандер (балғын)
Қалай жасауға болады
- Балықты шайып, жақсылап құрғатыңыз. Үстіне кесіп, тамақ өңдеуге немесе үлкен ұсақтауға орналастырыңыз.
- Кішкентай ыдысқа немесе өлшеуіш шыныаяққа кокос сүтін, балық соусын, чили ұнтағын, жерге арналған зире мен кориандр мен қоңыр қантты біріктіріңіз. Біріктіру үшін шанышқымен араластырыңыз, содан кейін процессорға балық үстіне құйыңыз.
- 1/2 кесе нан сыққышын қосып, кaffир лайм жапырақтары, жасыл пияз, галянгель немесе имбирь, сарымсақ және чили. Біріктіруге импульс. Сіз бұл қоспаны қолыңызда ұстап, оны пирожныйларға айналдыруыңыз керек. Егер сіз оны тым дымқыл деп тапсаңыз, жақсылап дәйектілікке жеткенге дейін нан үгіндісін және импульсті қайтадан қосыңыз. (Осының көпшілігі сіз қолданып отырған балық пен қанша ылғалдың болуына байланысты болады).
- Қолыңыздағы шағын соманы - гольф доптың өлшемі туралы - кішкене тортқа жағып, таза плитаға қойыңыз. Дәстүрлі тай балық торттары кішкентай және тым қалың емес (диаметрі шамамен 2 дюйм және 3 / 4- тен 1 дюйм қалың) екенін ескеріңіз. Бұл араласуға жол бермеу үшін қолыңызды әрдайым салқын сумен шайып алуға көмектеседі.
- Тоңазытқыштағы торттарды 10 минут бойы нығыздап, орнатыңыз. Сонымен қатар, майды кішкене қуырғыш табаға құйыңыз немесе кем дегенде 1 дюйм тереңдікке салып, гарнирлерді дайындаңыз.
- Жылу майы; жеткілікті ыстық болғанда - нан пісірілуі керек және пештен шыққан кезде бірден пісіріңіз - майлы торттарды мұқият орналастырыңыз. Тұтқаны түбінен 30 секундтан бастап 1 минутқа дейін қуырыңыз. Қызарғанша қуырып, қағаз сүлгімен ағызыңыз.
- Бірден қияр және тай жапырағы чили тұздығына жағыңыз. Жаңа піскен кориандрмен жоғарғы және лимер сыпырғыштарымен жұмыс істеңіз, ол тамақ ішу алдында ғана қысылады.
Алдын-ала жасаңыз: Сіз балықты 24 сағатқа дейін паста қоюға болады. Тоңазытқышты қақпақпен салыңыз да, содан кейін торттар мен тұздықтарды пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 72025 |
| Барлығы май | 521 г |
| Қаныққан май | 106 гр |
| Қанықпаған май | 82 г |
| Холестерин | 42,373 мг |
| Натрий | 170,933 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 15727 г |