Жабысқақ күріш пісіргіштері (қытай тіліндегі zongzi ) Оңтүстік-Шығыс Азияда кең таралған - тәтті және тәтті нұсқалар. Бұл дәмді рецепт сау тамақ пен шиитаке саңырауқұлақтарды банан жапырақтарына оралған , пеште, пісірілген, пісірілген немесе пісірілген печеньеде бір ұқыпты пакетте оралған толық тамақтану сияқты. Салат немесе көкөністің көкөніспен жағында немесе тағамдар ретінде негізгі тағам ретінде қызмет етіңіз. Олар сондай-ақ үлкен түскі ас береді - бұл шағын пакеттердің біреуін жұмыс істеп, оны жылдам, керемет ерекше тағам үшін толтырыңыз.
Осы рецепттің (суретпен) оңайырақ қадамдық нұсқасын алу үшін Тайшыққа қылшықты күріш тауық етінің қалай жасалатынын қараңыз .
Сізге не қажет
- 1 пакетті банан жапырақтары (жаңа піскен немесе мұздатылған: егер мұздатылған болса, кем дегенде 1 сағат ішінде еріту керек)
- 2 кесе
- дайын жабысқақ күріш
- 2 тауық еті төс еті (кесілген мөлшерге немесе кішкене кесілген)
- 1 шай қасық
- жүгері (3 ас қасық соя соусында араластырылған)
- 1 стакан жаңа шиитак саңырауқұлағы (кептірілген)
- 2 дана аналық зімбір (1 үккіштен, ал екіншісін мата ойығына бөліп)
- 1/4 шыныаяқ
- ақ шарап немесе херес
- 1 ас қасық балық соусы
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант
- 1 ас қасық лайм шырыны
- 1 шай қасық қара соя тұздығы
- 1 ас қасық
- устрица тұздығы
- Қуыруға арналған май
Қалай жасауға болады
- Осы қарапайым рецепті бойынша жабысқақ күріш дайындаңыз - Қиын күрішті қалай жасауға болады . Уақыт өте келе, тоңазытқышқа жабысқақ күрішті қойыңыз немесе сақтаңыз.
- 1 шай қасық жүгері сарысы 3 ас қасық соя соусын араластырыңыз. Кішкене араластыратын ыдысқа туралған тауықтың кеудесіне құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Орта немесе жоғары температурада үлкен қуыру табасын салыңыз . 1 ас қасық май қосып, айналаға айналады, содан кейін зімбір қосыңыз. 30 секунд араластырыңыз және тауыққа қосыңыз. Қуырғанша, 1 ас қасық ақ шарапты немесе қорапты құрғақ болған кезде қосыңыз. Шамамен 2 минуттан кейін (немесе тауық пісірген кезде) саңырауқұлақтарды қосып, 1-ден 2 минутқа дейін қуырып алыңыз, немесе саңырауқұлақтар жұмсарып кеткенше.
- Қуырылған соусты қосыңыз (балық соусын, қоңыр қантты, 1-ші бөлікті үгітілген інжірді, лайм шырынын, қара соя тұздығын және устрица соусын) қосып, араластыра отырып, жылынуды төмендетіңіз. Дәм-тестілеуді қосыңыз Сіздің дәміңізге тым тұздалған болса, көбірек шайыр шырыны, тым қышқыл болса, көп қант. Жылытуды сөндіріп, салқын күйде қалдырыңыз.
- Ашылмаған банан жапырақтары. Қайшы пайдаланып, бір тік төртбұрышты кесекті (шамамен 1 фут - 1 1/2 фут) кесіңіз. Содан кейін ішке кіретін кішкене бөлікті кесіңіз (шамамен 8-тен 10 дюймдік тіктөртбұрыш). Кішігірім бөлік қаптауға ұқсайды (банан жапырақтары табиғи түрде кеуекті болады).
- Жабысқақ күрішті шығарыңыз. 2 банан жапырағының ортасында шаршы пирожный жасау үшін күрішті жеткілікті сорғызыңыз (пирожный шамамен 4 «квадрат немесе аздап үлкен және шамамен 1/2» қалың болуы тиіс). Енді күріштің үстіне тауық еті құйылған (немесе сәл артық) толтырылған қасықтан 1-орынға қойыңыз.
- Басқа жабысқақ күрішті алыңыз да, оны сэндвичке ұқсайтын етіп толтырыңыз. Жабысқақ күріш оңай жұмыс істейді - егер сіз толтырылмаған күйде қалдырылған жерлер бар болса, бұл жерлерді аздап жабысқақ күрішпен толтырыңыз.
- Енді жабысқақ күріштен банан жапырағы тіктөртбұрысының үстіне салыңыз. Оны ұстап тұрыңыз, тіктөртбұрышты төменгі бөлігін көтеріңіз, содан кейін бүйірден бүктеңіз. Сыйлықты немесе парцелльді орау туралы ойланыңыз. Банан парағы пакеттеріңізді қорғау үшін тіс сабағымен, ситаймен немесе кейбір наубайшы шүберектерінен пайдаланыңыз.
- Тамаққа дайын болғанда, оларды пеште 15 минут бойы 350 градусқа дейін қыздырыңыз немесе микротолқынды пешке немесе оларды бу жіберіңіз. Бұршақтарды банан жапырақтарынан жеуге (жапырақ нәзік, бірегей хош иіс пен дәмді пісіреді).