Оны тастамаңыз - оны түзету жолдары бар
Егер сіз дәмдеуіштермен араласпаған болсаңыз (және бәріміз мұны кейде жасаймыз!) Және карри сізден артық тұзды болса, оны тастамаңыз. Сол тұзды дәмнің кейбірін жоюға тырысуға болатын бірнеше түрлі құралдар бар.
Картопты қосу
Бұл жақсы бірінші әрекет (егер сізде картоп бар болса), бірақ нәтижелер талқыланады. Кейбіреулер картоптың губка тәрізді әрекет ететініне сенеді және тағамға қосылған кезде тұзды сіңіреді.
Алайда басқалары келіспейді. Егер сіз оны беруге тырысқыңыз келсе, жай ғана қабығын аршып, үлкен картопты жартысын кесіп, оны карриге қосыңыз. Сіз оны ыдысқа 10 минут қоя аласыз немесе карриді бірнеше минут бойы өте төмен температурада картоппен дайындауға болады. Қызмет етуден бұрын картопты алып тастауды ұмытпаңыз.
Қант қосылады
Қанттың аз мөлшерін қосу тұзды хош иісті теңестіруге көмектеседі, бірақ сіздің карри өте тұзды болған кезде ғана жұмыс істейді. Егер қантпен қатты тұздалған ыдысқа қарсы тұруға тырыссаңыз, онда сіз карриді тәтті және жарамсыз етеді.
Йогурт немесе кокос майы қосылады
Көптеген индиялық карри рецепті құрамында йогурт немесе кокос сүті бар болғандықтан, ыдысқа қосып, тұзды теңестіруге көмектеседі. Сізге тек 2-нан 3 ас қасық йогурт, кокос сүті немесе кілегей керек және бірнеше минут бойы араласуы үшін төмен температураны пісіру керек.
Қосымша пиязды-томат пастасын қосу
Көптеген күріш пастадан немесе қызанақпен жасалған, содан кейін әдеттегі үнді дәмдеуіштермен бірге пісіретін пастадан немесе масаладан басталады.
Пияздың және томат пастасының тағы бір партиясын (ешқандай дәмдеуіштерді қоспағанда) және карриге қосу тұзды дәмді азайтуға көмектеседі. Бірнеше минуттан кейін өте төмен температурада пісіріңіз, қажет болса дәмін татып, дәмдеңіз.
Сіз жасаған карри түріне қарай, сіз кейбір консервіленген томат пастасын немесе туралған қызанақты қосуға болады.
Сұйықтықты ағызу
Егер сіздің карриде лайықты мөлшерде сұйықтық бар болса, онда сіз сұйықтықты сілкіңіз және сұйықтықты тастаңыз. Содан кейін сабынға салыңыз, жаңа сұйықтық қосыңыз (дайын тағамнан біраз артық) және төменгі пісіріңіз, ол дұрыс консистенцияға дейін. Дәмдеуге дәм.
Chapati қамырымен қайнату
Егер сізде колрати қамырына қолыңыз жетсе, карриге бірнеше қамыр илеу қосыңыз және 3-тен 4 минутқа дейін қайнатыңыз. Ыстықты өшіріп, тағы 6 немесе 7 минутқа отырғызып, қамырды тастаңыз. Кольати қамыры тұзды біраз суға батыруы керек.
Сіздің рецептіңізді түрлендіру немесе екі еселеу
Егер сіз көкөніс карриді асқақтатсаңыз, оны піскен пияз мен қызанақпен араластырып, оны біраз суға қосып, 4-тен 5 минутқа дейін дайындаңыз. Тұздықты тексеріп, келесі карриге арналған сілекей ретінде пайдаланыңыз.
Керісінше, сіз карридің жаңа партиясын жасауға болады - бірақ тұзды ұмытпаңыз және түпнұсқа карриді біріктіріңіз. Немесе сіз тегін карри жасай аласыз (мысалы, сіздің тұқымды карри өте тұзды болса, көкөніс карри мен комбинат жасайды).