Саңырауқұлақ немесе Lechazo Asado қалай қуыруға болады

01 04

1-қадам - ​​Тоқты немесе лечазо дайындау

Бұл қарапайым қуырылған қой етінің рецепті 8-10 адамға арналған, семіртілген қойдың немесе лейзазаның жартысы бар , салмағы 9-11 фунт. Қой АҚШ-та әдетте өте үлкен, себебі ең танымал кесектер қойдың аяғы. АҚШ-тағы күзендер Еуропадағы дәстүрге қарағанда әлдеқайда асқан. Мәселен, егер сіз өзіңіздің жергілікті қасапарыңызда емізетін қой сатып ала алмасаңыз, қойдың аяғын сатып алыңыз (сүйек).

• Дайындық уақыты: 10 минут
• Пісіру уақыты: 2 сағат
• Жалпы уақыты: 2 сағат, 10 минут
• Өнімділік: 8-10 порция

Құрамы:

• 1/2 соратын қоңызы шамамен 9-11 фунт.
• 4-5 бүтін сарымсақ түйіршіктері
• 6 оз. зәйтүн майы
• тұзды дәміне қарай

400F дейін қыздыру пеші.

Қойды шайып, құрғатыңыз. Артық майды өшіріп тастаңыз және тастаңыз. Қойды қуыруға арналған табада немесе басқа да пешке төзімді ыдысқа қойыңыз, қажет болса ірі кесектерге кесіңіз. (Дәстүр бойынша, испан үлкен, ашық сазды ыдыстарды пайдаланады.) Қойды тұзбен және зәйтүн майымен бүркіңіз.

02 04

2-қадам - ​​Қамырды пешке қойыңыз

2-қадам - ​​Қамырды пешке қойыңыз

Пешке қуыру үшін қойыңыз. Кейде ірі қой еті және қойдың сыртқы жағында қызыл қоңыр болып, ет ыстық болғанша бұраңыз.

Фотосуретте жұмыртқа пеші бар, ол етге дәмді хош иісті, ішіндегі ылғалды ет бар қытырлақ тері береді.

Қуырылған картоп бұл ыдысқа керемет сүйемелдеу болып табылады. Картопты қуыруға 8-10 кішкене картопты салып, жартысы кесіңіз. Қойдың айналасында қуыру табаға салыңыз. Қойды асқақтатқанда, үлкен қасықпен басыңыз.

03 04

3-қадам - ​​Тоқтыдан Тоқты алыңыз

Қойдың пешке жұмсайтын уақыты еттің қалыңдығының қаншалықты қалыңдығына байланысты болады. 400 градусқа жететін қойдың аяғы үшін қолайлы саусағыңыздың ережесі - қойдың фунтына қуыру уақытын 30 минутқа дейін ұзарту.

Қауіпсіздік маңызды болып табылады, сондықтан пештің саңылауларын пайдаланып, қызмет көрсетуден бұрын 5 минут бойы суытыңыз.

04 04

4-қадам - ​​Қуырылған тоқтыға қызмет етіңіз

Тағам 5 минут салқындаған соң, кішкене бөліктерге кесіп, қуыруға арналған табада қызмет етеді. Керамикалық ыдыс ыстық күйінде қалмағандықтан, тамақ ішкен кезде қозы ысып тұрады. Buen Provecho!