Бұл сусын көп жылдар бойы өзгерді
Біз ыстық шоколады білеміз, өйткені бізде суық түнде өрт сөндіретін жылы, бай сусын немесе мұз айдыны және шаңғымен сырғанау секілді қысқы іс-шараларға қатысқаннан кейін. Бірақ сіз осы ғажайып сусынның пайда болуын ойлап көрдіңіз бе? Ыстық шоколадтың тарихы бұрынғыдан да арта түседі және суық және тәттіден жылы және тәттіге дейін өзгеріп отырады.
Мексикада басталды
Б.з.д. 500 жылдардың басында майялар шоколадты судан, жүгері мен чили бұрышымен араластырылған какао дәнінен жасалған шоколадты ішкен болатын (олар да басқа ингредиенттер) - бүгін біз білетін ыстық шоколадтың әртүрлі нұсқасы.
Олар сусындарды шыныаяқтан бастап ыдысқа дейін құйып, қалың көбік пайда болғанша араластырады, сосын сусын суық болады. Шоколадты сусын адамдардың барлық сыныптарына қолжетімді болғанымен, бай адамдар оны үлкен ыдыстардан ішіп-жояды, олар кейінірек олармен бірге көмілетін болады.
Содан кейін Еуропаға жол жасады
1500 жылдардың басында зерттеуші Кортес какао бұршақтарын және шоколадты ішімдіктерді Еуропаға әкелді. Сусын әлі күнге дейін суық және ащы дәм татып тұрса да, ол танымал болды және Король Чарльз V сотының және испан жоғарғы сыныпты қабылдады. Испанияға келгеннен кейін, сусын ыстық, тәттілендірілген және чили бұрыштары жоқ. Испандар өздерінің керемет жаңа сусындарын өте қорғап жүрді, жүздеген жылдар бойы бұл жаңалық Еуропа бойынша тарала бастады.
1700 жылдары Лондонды соққанда, шоколад үйлері (бүгінгі кофеханалар сияқты) танымал болды және шоколад өте қымбат болғанымен өте сәнді болды.
1700-ші жылдардың соңында Корольдік дәрігерлер колледжінің президенті Ганс Слоан Ямайкадан шоколадты сүтке араластыруға арналған рецепт алып келді. Ал, басқалары келісті және ағылшын шоколадқа сүт қосқысы келді; кейіннен кейінгі сусын ретінде пайдаланылды.
Ыстық шоколад бүгін
XIX ғасырға дейін ыстық шоколад асқазан мен бауыр аурулары, сондай-ақ арнайы сусын ретінде қолданылады. Алайда, бүгінгі күні, біз осы жылы ыдыс-аяқты тек қана сусын ішуге және ұнатуға қолданамыз. Америкада ыстық шоколад аздап жіңішке және көбінесе ыстық суды ұнтақ пакеттерімен біріктіру арқылы жасалады, алайда мейрамханалар мен кафелерде шынайы және дәмді сорттарын таба аласыз. Басқа елдерде өз нұсқалары бар - Испанияның қалың шоколадты, латын Америкасынан шоколадты шоколадты , Италияның кальяны , ол өте қалың.
Америка Құрама Штаттарында шоколадтың шоколады соншалықты танымал болды, бұл ол кофе сатушы автоматтарда бар. Ұнтақ пакеттерде және канистрлерде сатылады, ал кофеханалар жиі өздерінің мәзірлерінде бай, бірнеше қалың сорттары бар.
Шоколадтың эволюциясы
XVIII ғасырдың ортасына дейін шоколад ішімдік ішкеннен кейін дами бастады. Біріншіден, какао ұнтағы Голландияда ойлап тапты, онда голланд какао бұршақтарының барлық түрлерін бақылап отырды. Какао ұнтағы сүттен немесе судан әлдеқайда оңай араласатындықтан, ол көптеген жаратылыстардың пайда болуына мүмкіндік береді. Содан кейін какао майы мен қантпен араласып, 1876 жылы шоколад шоколады пайда болды.
Содан бері, шоколад басталған сусыннан гөрі қатты ем ретінде танымал болды.