Натилья - Рождествода, әсіресе Колумбияда дәстүрлі түрде ұнататын, бай, қайнатпа тәрізді десерт. Әдетте бұл дөңгелек пісірілген ірімшік етінен жасалған . Натилла дилче де лекке ұқсайды, бірақ ол жүгері қойымен қалыңдатылған және құмшекерді өңдейтін қоспа өнімі болып табылатын қараңғы сірне тәрізді қантпен безендірілген . (Қою қара қант өте жақсы алмастырады). Колумбия стиліндегі натилла қатты және шірік болуға ұмтылады, бірақ ол сондай-ақ крем-пиринг пудинг түрінде де қызмет ете алады. Натиллаға арналған көптеген рецепттерді кесілген жаңа піскен кокос жаңғағын, мейіз немесе жаңғақтарды (немесе үшеудің кейбір комбинациясын) қамтиды.
Сізге не қажет
- 4 кесе сүт (тұтас)
- 8 унциялы панель (немесе 1 кесе толтырылған ашық немесе қою қоңыр қант + 1 ас қасық сірне)
- 2-ден 3 түйір
- 3-4 даршын таяқшасы
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- 1/2 шай қасық тұз
- 3/4 шыныаяқ Астықты
- 2 ас қасық сары май
- Қосымша: 1 кесе кокос (мұздатылған, балғын, ұнтақталған)
- 1 шай қасық ваниль
- 3/4 кесек туралған жаңғақ (міндетті емес) және / немесе 1/2 шыныаяқ мейіз
Қалай жасауға болады
- Жүгері кішкентай ыдысқа салыңыз. Сүтті 1 кеседе баяу шайқаңыз (немесе қажет болса көбірек), жүгері сыққышы жақсы қосылып, тегіс қоспасы бар. Қалған сүтті ауыр кастрюльге құйыңыз.
- Панельді сорғызып, оны сүт қоспасына қосыңыз (немесе қоңыр қант пен сірне қосыңыз). Пісіру содасын, даршын таяқшаларын және тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Сүт / қант қоспасын орташа температурада қыздырып, араластырып, қайнатыңыз. Даршын таяқшаларын және қалампаздарын алыңыз. Сүтпен / асқазанның қоспасында сілкіп, қайнатыла бастағанға дейін әрдайым араластырып, пісіруді жалғастырыңыз. Кокосқа араластырыңыз (міндетті емес).
- Қоспаны араластырған кезде бірнеше секундқа табаның түбін көруге жеткілікті түрде қалыңдатылғанға дейін (оны қайнатуға жол бермеңіз), шамамен 10-12 минут қайнатыңыз. Жүгері күйдірмей тұрып, араласып қалмас үшін әрдайым араластырыңыз.
- Қажет болса, мейіз және / немесе жаңғақ қосып, жылудан шығарып, сары май мен ванильге араластырыңыз.
- Қоспаны майланған 8 дюймдік шаршы пирекс табаға немесе кез-келген майланған құйыңыз. Фиркке дейін салқындатыңыз.
- Natilla-нің ұнтақ қантпен молынан себіңіз. Қызмет көрсету үшін 3 дюймдік тікбұрышты бөліктерге кесіңіз.
Ескерту: Жүгері басында натилла жақсылап пісірілгеннен кейін кететін анықталған дәмі бар.